脂肪肝患者日常饮食需控制总热量摄入，减少高脂高糖食物，增加优质蛋白和膳食纤维。主要有控制主食摄入、限制饱和脂肪、补充优质蛋白、增加蔬菜水果、避免酒精摄入等方式。
1、控制主食摄入
脂肪肝患者应选择低升糖指数的主食，如燕麦、糙米、荞麦等全谷物替代精制米面。每日主食摄入量控制在200-300克，避免过量碳水化合物转化为甘油三酯沉积在肝脏。烹饪时可采用蒸煮方式，减少油炸或油煎处理。
2、限制饱和脂肪
需严格限制动物油脂、黄油、肥肉等饱和脂肪酸的摄入，每日烹调油用量不超过25克。可选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免食用含反式脂肪酸的加工食品如糕点、饼干、油炸零食等。
3、补充优质蛋白
适量摄入鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。蛋白质有助于肝细胞修复，但需避免过量摄入红肉及加工肉制品。鸡蛋可每日食用1个，优先选择水煮或蒸蛋做法。
4、增加蔬菜水果
每日应保证500克以上新鲜蔬菜和200-350克水果摄入，优先选择西蓝花、菠菜、苹果、蓝莓等富含抗氧化物质的食物。蔬菜水果中的膳食纤维可延缓脂肪吸收，维生素和矿物质能改善肝脏代谢功能。注意水果需控制总量避免果糖过量。
5、避免酒精摄入
酒精会直接损伤肝细胞并加重脂肪变性，脂肪肝患者应严格戒酒。即使是低度酒或含酒精饮料也应避免，酒精代谢产生的乙醛会抑制脂肪酸氧化，导致脂肪在肝细胞内进一步堆积。长期饮酒可能进展为酒精性脂肪性肝炎。
脂肪肝患者除饮食调整外，建议每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等。保持规律作息，避免熬夜，定期监测肝功能指标和肝脏超声。合并肥胖者需循序渐进减轻体重，建议每月减重不超过4公斤。若出现乏力、食欲减退、肝区不适等症状应及时就医，在医生指导下配合药物治疗如多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊、双环醇片等护肝药物。
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