葛根粉可能有助于辅助降低血糖值，但无法替代药物治疗。葛根粉中的葛根素等成分可能通过改善胰岛素敏感性发挥一定作用，但效果因人而异。
葛根粉含有黄酮类化合物和膳食纤维，这些成分可能延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，从而减缓餐后血糖上升。部分研究表明，葛根提取物可能促进外周组织对葡萄糖的利用，但现有证据多来自动物实验或小样本研究。对于血糖轻度升高的人群，在控制饮食的基础上适量食用葛根粉可能带来一定益处。
糖尿病患者若血糖控制不稳定，单纯依赖葛根粉可能延误病情。葛根粉的降糖效果远不及二甲双胍片、阿卡波糖片等降糖药物，且缺乏大规模临床研究验证其长期安全性。合并胃肠功能紊乱者过量食用可能引发腹胀等不适，妊娠期糖尿病患者更需谨慎使用。
建议血糖异常者定期监测血糖水平，在医生指导下制定个体化控糖方案。可将葛根粉作为膳食补充，每日用量不超过20克，避免空腹食用。搭配适量运动和均衡饮食，限制精制碳水化合物的摄入，优先选择全谷物和低升糖指数食物。若出现持续高血糖或并发症征兆，应及时就医调整治疗方案。
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