儿童脂肪肝患者可通过调整饮食结构补充维生素，建议适量增加新鲜蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品、深海鱼类及动物肝脏等富含维生素的食物摄入。脂肪肝通常与肥胖、代谢异常等因素有关，需在医生指导下结合营养干预改善病情。
一、新鲜蔬菜水果
菠菜、胡萝卜等深色蔬菜富含维生素A和叶酸，柑橘类水果可提供维生素C，有助于减轻肝脏氧化应激。家长需注意将蔬菜切碎或榨汁，便于儿童消化吸收，每日摄入量控制在200-300克，避免过量糖分摄入。
二、全谷物食品
燕麦、糙米等全谷物含有B族维生素和膳食纤维，能促进脂质代谢。建议替代精制主食，每日供给量占主食三分之一，烹饪时需充分软化，可搭配牛奶或酸奶提高儿童接受度。
三、低脂乳制品
脱脂牛奶、无糖酸奶富含维生素D和钙质，对改善代谢综合征有辅助作用。选择不含添加糖的产品，每日饮用300-400毫升，乳糖不耐受儿童可改用舒化奶或奶酪替代。
四、深海鱼类
三文鱼、鳕鱼等提供维生素D和ω-3脂肪酸，每周食用2-3次，每次50-80克，采用清蒸或烤制方式。对海鲜过敏的儿童可用亚麻籽油替代补充相关营养素。
五、动物肝脏
鸡肝、猪肝含丰富维生素A、B12和铁元素，每月食用1-2次，每次20-30克，需彻底煮熟去腥。合并高尿酸血症患儿应避免食用，可改用蛋黄补充维生素。
家长需定期监测儿童体重及肝功能指标，烹饪时采用蒸煮炖等低油方式，避免油炸食品。每日保证60分钟中高强度运动，如游泳、跳绳等。合并严重代谢异常者需在临床营养师指导下使用维生素补充剂，禁止自行服用复合维生素。建立固定进餐时间，控制每餐进食速度在20分钟以上，有助于改善胰岛素抵抗。
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