不吃饭可能引起脂肪肝。长期过度节食会导致肝脏脂肪代谢紊乱，而短期禁食通常不会直接诱发脂肪肝。
当人体长期处于饥饿状态时，为维持能量供应，体内脂肪会大量分解并涌入肝脏。肝脏缺乏足够的载脂蛋白将这些脂肪转运出去，导致脂肪在肝细胞内堆积。这种情况常见于极端节食减肥人群，伴随乏力、头晕等营养不良表现。改善需循序渐进增加热量摄入，优先补充优质蛋白如鸡蛋、鱼肉，并配合适度运动。
部分特殊情况下，短期禁食也可能诱发脂肪肝。如糖尿病患者突然断食可能引发酮症酸中毒，间接导致肝损伤。某些代谢性疾病患者因酶缺陷，禁食时脂肪代谢异常加速。这类情况需在医生监督下调整饮食方案，必要时使用护肝药物如多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊等。
预防脂肪肝应保持规律饮食，每日三餐热量分配均衡，避免长期空腹或暴饮暴食。建议定期进行肝脏超声检查，若发现肝区不适、食欲减退等症状，应及时就医评估肝功能。对于需要控制体重的人群，可采用低升糖指数饮食结合有氧运动的方式科学减重。
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