糖尿病患者需严格控制饮食，主要遵循低糖、低脂、高纤维原则，可适量选择全谷物、绿叶蔬菜、低糖水果、优质蛋白及健康脂肪类食物。合理搭配饮食有助于稳定血糖，减少并发症风险。
1、全谷物
糙米、燕麦等全谷物富含膳食纤维，消化吸收较慢，能延缓餐后血糖升高。建议替代精制米面作为主食，每日摄入量控制在100-150克。需注意部分全谷物加工食品可能添加糖分，选购时需查看成分表。
2、绿叶蔬菜
菠菜、油菜等绿叶蔬菜含糖量低且维生素丰富，每日建议摄入300-500克。烹饪时避免高油快炒，可选用凉拌、白灼等方式保留营养。合并肾病患者需控制高钾蔬菜摄入量。
3、低糖水果
草莓、苹果等低升糖指数水果可作为加餐，每次食用不超过200克，避免榨汁饮用。需在两餐之间食用并监测血糖反应，血糖波动较大时暂缓摄入。
4、优质蛋白
鱼类、鸡胸肉等低脂蛋白有助于维持肌肉量，每日推荐100-150克。避免油炸烹饪方式，合并肾病者需根据分期调整蛋白质摄入量。红肉每周不超过2次，每次50克为宜。
5、健康脂肪
坚果、橄榄油等不饱和脂肪酸可改善胰岛素敏感性，每日坚果摄入约15-20克，食用油控制在25-30克。需严格避免反式脂肪酸，如人造奶油、植脂末等加工食品。
糖尿病患者需定时定量进餐，每日分5-6餐少量多食。烹饪宜采用蒸煮炖等低温方式，避免糖醋、红烧等高糖高盐做法。进餐顺序建议先蔬菜后蛋白质最后主食，配合餐后适度运动。定期监测血糖变化并与营养师沟通调整膳食方案，合并高血压或肾病等并发症时需个性化调整饮食结构。保持饮食记录有助于发现血糖波动诱因，切勿自行尝试极端饮食法。
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