低碘饮食是指限制每日碘摄入量的饮食方式，通常适用于甲状腺疾病患者或需进行放射性碘治疗的人群。主要通过避免高碘食物、选择低碘替代品来实现，每日碘摄入量一般控制在50微克以下。
低碘饮食的核心在于减少海产品、加碘盐、乳制品等高碘食物的摄入。海带、紫菜等藻类含碘量极高，每100克可超过1000微克，应严格禁止。加碘盐需替换为无碘盐，普通食盐每克约含30微克碘。乳制品因奶牛饲料含碘且加工过程可能添加碘剂，牛奶每日摄入不宜超过200毫升。蛋黄含碘量是蛋白的10倍，建议选择蛋白替代。加工食品需仔细查看标签，避免含碘添加剂如卡拉胶、海藻酸。
可安全食用的低碘食物包括新鲜肉类、非盐渍坚果、大多数蔬菜水果及谷物。大米、燕麦等未加工谷物含碘量通常低于5微克/100克。新鲜蔬菜中除菠菜外，碘含量普遍较低。烹饪时使用橄榄油、糖、醋等不含碘调味料。需注意某些药物如胺碘酮、含碘造影剂可能干扰饮食控制效果。实施期间建议记录饮食日志，定期监测尿碘水平。
低碘饮食通常需持续1-2周，具体时长根据治疗需求调整。实施期间可能出现乏力、便秘等不适，可通过增加饮水、补充膳食纤维缓解。完成特殊医疗目的后应逐步恢复正常饮食，避免长期碘摄入不足导致甲状腺功能异常。备孕女性、儿童等特殊人群实施前需咨询营养师，确保基础营养供给。
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