肾功能不全肌酐高的患者适合选择低蛋白、低磷、低钾的食物，主要有优质蛋白类、低磷主食、低钾蔬菜、低钾水果、适量植物油。
1、优质蛋白类：
推荐鸡蛋清、脱脂牛奶、瘦猪肉等动物蛋白，每日摄入量控制在0.6-0.8g/kg体重。这类食物含必需氨基酸比例高，产生的代谢废物较少，能减轻肾脏负担。需避免豆制品等植物蛋白，因其非必需氨基酸含量较高。
2、低磷主食：
可选择麦淀粉、藕粉、粉丝等作为主食替代品。这些食物经过加工后磷含量显著降低，每100g含磷量不足20mg。需限制米饭、面食等常规主食摄入，每日控制在200g以内，避免加重高磷血症。
3、低钾蔬菜：
建议食用冬瓜、黄瓜、白菜等瓜茄类蔬菜，每100g含钾量低于150mg。烹饪前可将蔬菜切块浸泡或焯水，减少30%-50%的钾含量。需避免蘑菇、菠菜等高钾蔬菜，防止血钾异常升高。
4、低钾水果：
适宜选择苹果、梨、菠萝等低钾水果，每日摄入约100g。食用时可去皮切块后浸泡，或选择罐头水果需弃汤汁。香蕉、橙子、哈密瓜等含钾超过200mg/100g的水果应严格限制。
5、适量植物油：
推荐使用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸为主的油脂，每日20-30ml。这类油脂可提供必需脂肪酸且不含磷，有助于维持能量供应。需避免动物油脂及坚果类食物，防止脂代谢紊乱。
肾功能不全患者需严格限制每日食盐摄入在3g以内，避免腌制食品。建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油脂摄入。保持每日尿量1500ml以上，饮水量根据尿量调整。定期监测血肌酐、尿素氮、血钾等指标，营养摄入需结合肾小球滤过率个体化调整。适当进行散步、太极拳等低强度运动，避免剧烈运动加重蛋白尿。出现水肿、恶心等症状时应及时就医调整饮食方案。
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