肾功能不全患者需选择低蛋白、低磷、低钾且富含优质蛋白的食物，推荐饮食方案包括麦淀粉主食、鸡蛋白、冬瓜、苹果、橄榄油等。
1、麦淀粉主食：
麦淀粉制成的面条、饼皮等可替代普通米面，显著减少植物蛋白摄入。肾功能不全时需控制蛋白质总量以减轻肾脏负担，麦淀粉通过去除面粉中麸质蛋白，既能提供热量又避免加重氮质血症。建议每日主食中60%以上选用此类低蛋白淀粉。
2、鸡蛋白：
鸡蛋白含必需氨基酸且磷钾含量低，是优质蛋白首选。肾功能不全患者每日蛋白质摄入量需控制在0.6-0.8g/kg体重，其中60%应为动物蛋白。每100g鸡蛋白提供10g纯蛋白，仅含15mg磷和120mg钾，远低于蛋黄或其他肉类。
3、冬瓜：
冬瓜含水量达96%且每100g仅含12mg钾，有利尿消肿作用。肾功能不全常伴随水钠潴留，冬瓜中葫芦巴碱成分能促进水分排出，其膳食纤维还可延缓糖分吸收，适合合并糖尿病肾病患者。建议每周食用3-4次，清蒸或煮汤为宜。
4、苹果：
苹果属低钾水果，每100g含119mg钾且富含果胶。果胶能与肠道内尿素氮结合排出，减少毒素蓄积。肾功能不全患者每日水果摄入应控制在200g内，苹果去皮后钾含量进一步降低，适合作为加餐选择。
3、橄榄油：
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可替代动物油脂减轻代谢负担。肾功能不全患者常合并脂代谢异常，橄榄油中的油酸能调节胆固醇水平，其抗氧化成分还可减轻肾脏氧化应激。建议每日用量25-30ml，用于凉拌或低温烹饪。
肾功能不全饮食需严格限制钠盐至每日3g以下，避免腌制食品及加工肉类。增加富含ω-3脂肪酸的深海鱼类如三文鱼，每周2次每次100g。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用浓肉汤及火锅汤底。合并高血压者每日饮水不超过前日尿量加500ml，定期监测血钾、血磷及肾功能指标。运动选择散步、太极等低强度活动，每周累计150分钟，避免剧烈运动加重蛋白尿。
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