桂花泡水喝具有缓解咽喉不适、促进消化、舒缓情绪等作用，其功效主要源于桂花中的挥发油、黄酮类等活性成分。
桂花泡水饮用时，其芳香物质可刺激唾液分泌，有助于缓解口干舌燥或轻微咽喉肿痛。对于胃肠功能较弱的人群，适量饮用桂花水能温和促进胃液分泌，改善餐后饱胀感。桂花中的挥发性成分如芳樟醇，可能通过调节神经系统产生轻度镇静效果，对缓解焦虑或睡眠障碍有一定辅助作用。从中医理论看，桂花性温味辛，能散寒止痛，对风寒引起的头痛或脘腹冷痛具有调理作用。现代研究还发现桂花提取物含有抗氧化成分，长期适量饮用或有助于延缓细胞氧化损伤。
饮用桂花水时建议选择干燥无硫熏制的原料，每次取3-5朵用80℃左右温水冲泡，避免高温破坏有效成分。体质偏热者应减少饮用频率，孕妇及对桂花过敏者慎用。若需增强特定功效，可搭配枸杞或陈皮等药食同源材料，但不宜与寒凉性中药同服。出现明显身体不适时应及时就医，不可依赖桂花水替代正规治疗。
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