隔夜的柠檬水如果没有变质，一般是可以喝的。如果出现异味、变色或浑浊等情况，通常不建议继续饮用。柠檬水含有丰富的维生素C，但长时间存放可能导致营养成分流失或滋生细菌。
柠檬水在常温下放置时间过长容易滋生细菌，尤其是在夏季高温环境下。将柠檬水密封后放入冰箱冷藏，可以延缓细菌生长速度。冷藏保存的柠檬水在24小时内饮用相对安全，饮用前需观察是否有异常现象。柠檬中的维生素C在接触空气后会逐渐氧化，导致营养价值下降。
柠檬水如果存放在不洁净的容器中或暴露在空气中超过8小时，微生物污染风险会明显增加。使用金属容器盛放柠檬水可能导致金属离子溶出，与柠檬酸反应产生有害物质。糖尿病患者饮用隔夜柠檬水需更加谨慎，因为糖分可能促进微生物繁殖。孕妇、儿童等免疫力较低人群也应避免饮用存放时间过长的柠檬水。
建议现泡现饮柠檬水以获得最佳营养价值和口感。如需保存，应使用玻璃或食品级塑料容器密封冷藏，并在12小时内饮用完毕。饮用前注意观察液体状态，发现异常应立即停止饮用。日常可适量饮用新鲜柠檬水补充维生素C，但不宜过量以免刺激胃肠。
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