3月29日，成都天府空港云享酒店饼房内，厨师乌晓湘正在有条不紊地烘焙当天餐厅需要的糕点，她来自四川省乐山市峨边彝族自治县，2021年从李锦记希望厨师成都班毕业走上工作岗位，曾在成都希尔顿酒店实习工作。这一天，在她的家乡乐山，追光2023·第四届天府人物推荐活动星光盛典举行，“四川十大公益项目”获奖名单揭晓，海联金桥·李锦记希望厨师项目榜上有名。
图1：海联金桥·李锦记希望厨师项目荣获“追光2023·四川十大公益项目”
这是对美食的热爱，更是对美好生活的向往与追求。11年来，482名有厨师梦的少年成功圆梦。一个老品牌，一家专注美食的民营企业，带着一颗公益之心，陪伴追梦少年一步步奔赴飞驰人生——这是颁奖盛典上，评委会给予希望厨师项目的颁奖词，更是大家对于项目的认可。
据了解，此次评选由四川省精神文明建设办公室及省国资委、省工商联等指导，四川日报全媒体主办。首次增设四川十大公益项目等3个推介系列，在近百个申报项目中，“海联金桥·李锦记希望厨师项目”凭借多年来扎根四川，通过职业教育助力乡村振兴的坚持脱颖而出。
成为光 助力乡村少年厨师梦
2013年4月20日，四川雅安芦山发生地震，朱子翔的家里受灾严重，当时正在湖南长沙打工的他回到家乡。从当地统战部一线统战员处了解到“李锦记希望厨师项目”：由李锦记全额出资，支持有志学厨的青年前往成都财贸职高学习中餐烹饪。
图2：2013年6月，朱子翔（前排右）入学后写下自己的梦想“成为优秀的厨师”
那一年，是“李锦记希望厨师项目”成立第3年，也是项目在成都开班的第一年。在四川省委统战部、四川海外联谊会的支持下，李锦记希望厨师成都班从无到有，来自四川各地市州的34名乡村少年在9月的开班仪式上，庄严宣誓立志“今天以希望厨师为荣，明天社会为我而自豪”。往后的十个初秋，在财贸职高的阶梯教室内，同样的位置，共有481名有梦的少年在这里成为李锦记希望厨师，而李锦记也成为那束光，照亮了他们前行的道路。
图3：2023年9月，第11批李锦记希望厨师成都班同学在开班仪式上宣誓
要当好这一束光，李锦记付出的不仅仅是经济上的投入，更多的是时间、精力和资源的付出。每年招募过程中，项目组的亲力亲为，足迹踏遍了祖国很多地方；翻过山，趟过河，穿过荆棘与泥泞，被一个个有梦想的年轻人的执着打动，也被一个个虽困难但想改变的家庭触动；每年希望厨师的开班仪式和毕业典礼，是项目组倾心准备的开学、毕业礼物；实习毕业后，项目组持续不断的关注与关心——这些都在不同阶段，照亮着李锦记希望厨师的成长道路，帮助实现他们追光、追梦。
图4：2019年7月，甘肃礼县，希望厨师项目小组对候选人进行家访
点亮梦 见证希望厨师初长成
在追梦的道路上，李锦记希望厨师项目是这些青年的一道光，指引着他们前行。十余年间，也因为这道光，希望厨师们走出了自己曾经不敢想、够不着的理想之路：有人进入深圳的五星级酒店，成为副厨师长；有人返回家乡创业，带领家乡餐饮业蓬勃发展；有人进入本科院校继续深造，毕业后成为一名烹饪老师，返回母校，执教李锦记希望厨师班，薪火传承；有人站在国际烹饪赛事的领奖台上，享受荣誉带来的成就感……他们也在追光的路上，成为光。
图5：李锦记希望厨师项目改变了众多青年的命运
2016年6月，朱子翔毕业后回到家乡雅安，和家人一起创业创办了“雅露苑农庄”，将自己在李锦记希望厨师项目中的所学运用到实践中：采购食材、设计菜单、改良菜品、经营餐厅……成为当地小有名气的创业达人，带着乡亲父老共同富裕。而他的同学刘兴坡，也在2020年辞去了在成都五星级酒店的工作，加入到返乡创业的浪潮中，在家乡汶川水磨古镇开起了民宿·餐厅，在中国旅游协会举办的“2022年四川省寻找‘最美客栈民宿’”评选大赛中荣获季军。今年2月，由于他在汶川文化和旅游创新发展工作中做出的积极贡献，他的民宿被授予“无忧·新空间”称号及银熊猫民宿荣誉。
图6：希望厨师项目组考察毕业生（左2）创业项目，提供经营经验指导
同样在2020年，来自四川南充的李锦记希望厨师苏英顺利毕业，考上了四川旅游学院本科，继续在烹饪与营养教育专业深造学习。这一年，她的学妹李霜，从家乡泸州来到成都面试，成为一名希望厨师。
三年后的2023年，苏英参加第七届中华发酵面食大赛获团体金奖，李霜获得国家中职学生奖学金，并参加四川省对口高考取得了全省第二的佳绩，如愿拿到四川旅游学院本科的录取通知书。
图7：2023年11月，苏英在希望厨师成都班开班十周年活动上分享自己的故事
这一年，“海联金桥·李锦记希望厨师项目”也迎来了十周年。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，回望这十余年，李锦记不仅见证了希望厨师的梦想被点亮，也在公益圈里积攒了口碑，让更多人了解希望厨师，认可希望厨师，甚至影响着更多群体一同加入，在追光、成为光的道路上并肩前行，不断优化升级，为更多青年搭桥铺路，持续助力乡村振兴，助力职业教育，助力中华优秀饮食文化的发扬。
李锦记简介：
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。
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