今天（2024年5月5日），立夏节气到来。随着气温日渐升高，被誉为“夜宵顶流”的小龙虾正以更低“出场费”回归餐桌。早在今年4月初，#小龙虾身价暴跌#等词条便频频登上热搜，不少网友直呼“小龙虾自由”可能要实现了。小龙虾为何价格下降？哪种口味的小龙虾更受偏爱？哪些地方盛产小龙虾？接下来，让我们一同探寻小龙虾背后的大产业。
01 夜宵顶流，为何身价暴跌？
今年小龙虾上市时间普遍较早，往年4月份成熟的小龙虾，在今年3月份就有少部分抢先亮相，价格也出现了明显变化。以“中国小龙虾之乡”湖北省潜江市为例，4月30日，小青（2—4钱）参考价11元，中青（4—6钱）参考价17元，大青（6—8钱）参考价34元，价格较上月大幅下降。从近两周价格变化趋势图来看，小龙虾价格呈稳步下降趋势，但在4月30日有所上升。
小龙虾“价格跳水”背后的原因是什么？
一方面，气候提前回暖让小龙虾的生长速度加快，促使湖北等主要产区的小龙虾提前上市，增加了市场供应量。另一方面，我国小龙虾养殖产区不断扩大，小龙虾产量逐年攀升。大批量的小龙虾上市，供需变化下，带动小龙虾价格下行。
02 小龙虾口味千千万，哪种才是你最爱？
小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲，自20世纪30年代传入我国后，便凭借其独特的魅力成功掳获了国人的味蕾。据统计，2023年我国小龙虾养殖产量约300万吨，总产值预计超5000亿元。
小龙虾之所以备受青睐，除了因为其本身蛋白质含量高、肉质鲜美外，还离不开国人对菜式的不断创新。对“吃”从不马虎的中国人，不仅研究出了“十三香小龙虾”“油焖小龙虾”“麻辣小龙虾”等经典小龙虾菜式，各地商家还融合当地饮食习惯及流行趋势不断推出小龙虾创新菜、融合菜，演绎出菜谱上的“十八般武艺”，再刁钻的味蕾也会被瞬间征服。
03 你爱吃的小龙虾产自哪里？
俗话说，有江湖的地方，就有小龙虾。
我国有小龙虾养殖产量报告的省份达24个，但小龙虾的主要产地，依然集中在水网密布，稻田发达的地方。其中，“千湖之省”湖北2023年小龙虾产量达124.2万吨。企查查数据显示，目前全国经营范围含“小龙虾”的企业超9000家（登记状态为在业、续存状态），其中湖北省有4334家，占比近一半，其次为湖南省、四川省、安徽省。
稻在水中长，虾在稻下游，“稻虾种养”是目前主流的小龙虾养殖模式，能够实现“一田双收”。目前有超过八成的小龙虾来自稻田。
龙虾虽小，全身是宝。伴随着小龙虾消费市场的火爆，相关产业链条也不断延伸，带动了小龙虾饲料、小龙虾养殖、小龙虾加工、小龙虾出口与餐饮等多行业发展。直播带货、预制菜、户外经济、露营经济等新消费趋势的出现，也催生出多种小龙虾消费新模式。
出品 | 南方财经全媒体集团 21世纪经济报道
策划 | 创意互动中心
文案 | 程迪 徐婷（实习生）
设计 | 李基礼 黎旭廷
审校 | 幸经凤 黄志明
王林，2019年初的时候在阜阳开了一个早餐店，店铺小，所以就他和他老婆两个人一起打理，一年的时间生意有了起色，但是好景不长，2019年底的时候新冠肺炎疫情开始出现，到2020年初开始全国性的封控，他们的早餐店关门 十四届全国人大二次会议各代表团6日全天举行代表小组会议。上午审议政府工作报告，下午审查计划报告和草案、预算报告和草案。 全国政协十四届二次会议6日全天举行界别联组会议和小组会议。上午讨论政府工作报告，审议政 张玉卓 国务院国资委主任 5日的十四届全国人大二次会议首场“部长通道”上，国务院国有资产监督管理委员会主任张玉卓介绍说，今年《政府工作报告》对国资国企方面安排部署内容比较丰富，包括国有企业深化改革，国有 近年来，随着我国养宠人群数量不断增加，宠物经济因此呈现迅猛的增长态势，萌宠赛道上的品牌竞争也日益白热化。天元宠物身处这一快速发展的行业，凭借自身在产品开发和供应链管理体系方面的强大积累，以及公司 近日，七部门联合印发《关于实施高技能领军人才培育计划的通知》，要求贯彻国家战略人才力量，努力培养造就更多大国工匠、高技能人才的战略部署，进一步扩大高技能人才数量规模，提升素质水平，从2024年到2026年 新华社北京3月7日电 7日，中共中央政治局委员、外交部长王毅在十四届全国人大二次会议新闻中心举行记者会。（直播 | 十四届全国人大二次会议举行外交主题记者会） 王毅表示，当前，世界格局正在深刻变革，人类社会遭遇多重挑战 。本文链接：立夏到，龙虾跳，“夜宵顶流”已上线！http://www.sushuapos.com/show-1-12385-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 南财早新闻丨巴菲特股东大会召开， 比尔·盖茨、库克等商界大佬现身
下一篇： 假期进入尾声迎来返程高峰，交通安全要注意