今天（2024年5月5日），立夏节气到来。随着气温日渐升高，被誉为“夜宵顶流”的小龙虾正以更低“出场费”回归餐桌。早在今年4月初，#小龙虾身价暴跌#等词条便频频登上热搜，不少网友直呼“小龙虾自由”可能要实现了。小龙虾为何价格下降？哪种口味的小龙虾更受偏爱？哪些地方盛产小龙虾？接下来，让我们一同探寻小龙虾背后的大产业。
01 夜宵顶流，为何身价暴跌？
今年小龙虾上市时间普遍较早，往年4月份成熟的小龙虾，在今年3月份就有少部分抢先亮相，价格也出现了明显变化。以“中国小龙虾之乡”湖北省潜江市为例，4月30日，小青（2—4钱）参考价11元，中青（4—6钱）参考价17元，大青（6—8钱）参考价34元，价格较上月大幅下降。从近两周价格变化趋势图来看，小龙虾价格呈稳步下降趋势，但在4月30日有所上升。
小龙虾“价格跳水”背后的原因是什么？
一方面，气候提前回暖让小龙虾的生长速度加快，促使湖北等主要产区的小龙虾提前上市，增加了市场供应量。另一方面，我国小龙虾养殖产区不断扩大，小龙虾产量逐年攀升。大批量的小龙虾上市，供需变化下，带动小龙虾价格下行。
02 小龙虾口味千千万，哪种才是你最爱？
小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲，自20世纪30年代传入我国后，便凭借其独特的魅力成功掳获了国人的味蕾。据统计，2023年我国小龙虾养殖产量约300万吨，总产值预计超5000亿元。
小龙虾之所以备受青睐，除了因为其本身蛋白质含量高、肉质鲜美外，还离不开国人对菜式的不断创新。对“吃”从不马虎的中国人，不仅研究出了“十三香小龙虾”“油焖小龙虾”“麻辣小龙虾”等经典小龙虾菜式，各地商家还融合当地饮食习惯及流行趋势不断推出小龙虾创新菜、融合菜，演绎出菜谱上的“十八般武艺”，再刁钻的味蕾也会被瞬间征服。
03 你爱吃的小龙虾产自哪里？
俗话说，有江湖的地方，就有小龙虾。
我国有小龙虾养殖产量报告的省份达24个，但小龙虾的主要产地，依然集中在水网密布，稻田发达的地方。其中，“千湖之省”湖北2023年小龙虾产量达124.2万吨。企查查数据显示，目前全国经营范围含“小龙虾”的企业超9000家（登记状态为在业、续存状态），其中湖北省有4334家，占比近一半，其次为湖南省、四川省、安徽省。
稻在水中长，虾在稻下游，“稻虾种养”是目前主流的小龙虾养殖模式，能够实现“一田双收”。目前有超过八成的小龙虾来自稻田。
龙虾虽小，全身是宝。伴随着小龙虾消费市场的火爆，相关产业链条也不断延伸，带动了小龙虾饲料、小龙虾养殖、小龙虾加工、小龙虾出口与餐饮等多行业发展。直播带货、预制菜、户外经济、露营经济等新消费趋势的出现，也催生出多种小龙虾消费新模式。
出品 | 南方财经全媒体集团 21世纪经济报道
策划 | 创意互动中心
文案 | 程迪 徐婷（实习生）
设计 | 李基礼 黎旭廷
审校 | 幸经凤 黄志明
21世纪经济报道记者 李德尚玉 北京报道 3月5日，国务院总理李强在政府工作报告中提出，要加强生态文明建设，推进绿色低碳发展。深入践行绿水青山就是金山银山的理念，协同推进降碳、减污、 贝玲妃，曾经全球第一的眉妆品牌，如今却选择“退网”、撤柜，离开中国市场。这一决定引发了人们的猜测和讨论。贝玲妃方面并未正面回复撤柜的具体时间，只表示正在调整在中国内地的业务规模和发展重点。对于这一决定的背后原 吴镇宇，一个在娱乐圈中备受瞩目的活人，他的嘴简直太通乳腺了，让人忍不住想给他买个保险。在节目中，吴镇宇总是毫不留情地对待参加者，直言不讳，毒舌横行。在《无限超越班》第二季中，吴镇宇作为导师之一，展现出了他独特的风格。 在全国第61个“学雷锋纪念日”，中建八局泾河新城光伏新能源产业园项目（一期）积极响应陕西团省委及公司号召，传承”奉献、友爱、互助、进步“的志愿者精神，展现新时代青年的责任与担当，组织开展“挽袖之爱托 龙年开工伊始，家庭服务平台天鹅到家发布了一项重磅员工福利：从今年开始，将为生娃的员工提供“免费月嫂服务”。天鹅到家表示，该政策主要为切实帮助员工解决家庭照顾问题，表达公司对新生儿家庭的关怀与支持 南方财经全媒体记者 周妙妙 深圳报道广东“新春第一会”在深圳召开后不久，深圳金融业开始行动。3月6日，南方财经全媒体记者从国家金融监督管理总局深圳监管局获悉，3月5日，该局召开了深圳 。本文链接：立夏到，龙虾跳，“夜宵顶流”已上线！http://www.sushuapos.com/show-1-12385-0.html
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