今天（2024年6月21日），夏至节气到来，我国各地将陆续迎来盛夏时节。在炎炎酷暑，品尝冰淇淋无疑是一大享受。今年夏天，曾饱受争议的“天价冰淇淋”似乎集体消失，冰淇淋正在以更低的价格回归市场。我国食冰的历史源远流长，国人对冰品的喜爱更是促成了冰淇淋行业的蓬勃发展。
在我国，孕育出了哪些知名的冰淇淋品牌？是什么让“冰淇淋自由”又回来了？冰淇淋市场又有哪些新的发展动向？接下来，就让我们一起探寻冰淇淋产业背后的致富“蜜”码。
01 为实现“吃冰自由”，国人有多努力？
国人“饮冰”的乐趣由来已久。
诗人杨万里曾写下“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销”，这首诗描绘的就是唐代的冰淇淋——“酥山”。它入口即化、香甜滑腻，也被看作是现代冰淇淋的前身。此外，还有宋代的“蜜沙冰”“冰酪”、元代的“奶冰”等也曾风靡一时。
到了现代，随着制冰、藏冰技术的普及，冰淇淋飞入寻常百姓家，不再只是皇室贵族才能消费的奢侈品。如今，只需随意走进一家街角的便利店，随手打开冰柜，便能看见各式各样的冷冻甜品。奶香浓郁的伊利“小布丁”、绿豆味十足的蒙牛“绿色心情”、清凉冰爽的“雪莲”冰块······许多经典的冰淇淋产品，更是成为几代人珍藏的童年回忆。
02 贵价冰淇淋，卖不动了
国人对冰淇淋的喜爱和巨大需求，在促进冰淇淋市场蓬勃发展的同时，也催生出许多“天价冰淇淋”，看似平平无奇却动辄几十、甚至上百块钱的冰淇淋，一度刺伤了消费者的钱包。
不过今年夏天，“冰淇淋刺客”身影逐渐消失。近日，#冰淇淋重回5元时代# 、#高端冰淇淋卖不动了#等话题登上热搜，不少网友直呼：“冰淇淋自由又回来了！”在超市商店里，原本占据冰柜显眼位置的贵价冰淇淋逐渐消失，10元左右平价雪糕回归主流。原因为何？
这或许与消费者对冰淇淋价格的心理预期密切相关。艾媒咨询数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3—15元（不含15元）之间，选择5—10元的消费者最多，占35.40%，其次是10—15元。仅有21.78%的人可接受15元以上的产品。这股“卷低价”之风，既是冰淇淋品牌出于适应消费需求的考虑，也体现出冰淇淋市场的理性回归。
然而，“低价”并不是万能良药。在健康养生的理念带动下，消费者更倾向于选择低糖、低脂的产品，对冰淇淋的品质和口感要求也越来越高，口味创新、多元化、健康化也逐渐成为冰淇淋市场的发展新趋势。
03 万物皆可“冰淇淋+”
在诞生之日起便背负着“降温解暑”使命的冰淇淋，早已不再是夏日限定，而是四季皆宜的休闲选择。《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，除了夏季（6月—8月）以外，17%的消费者在冬季也会购买冰淇淋产品，而一年四季都会购买冰淇淋的消费者接近四成。冰淇淋正在成为人们拍照打卡、社交分享、慰藉心灵的载体，为消费者提供更多情绪价值。
为在消费者心中占据一席之地，许多冰淇淋品牌持续创新，在旅游、餐饮、文化等领域积极寻求跨界合作，本就竞争激烈的冰淇淋行业也正吸引着更多入局者，“卷”出了新高度。
如今我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大，入局冰淇淋市场的品牌也不断增加。无论是各大品牌找“搭子”推新品，还是跨界玩家孤身勇闯冰淇淋赛道，都展现出冰淇淋市场的无限潜力。不过，能够做到真正洞察消费者的需求，并在竞争激烈的市场中找到新的增长点，这可能才是冰淇淋品牌未来的发展重点。
出品 | 南方财经全媒体集团 21世纪经济报道
策划 | 创意互动中心
文案 | 程迪 许涵毅（实习生）
设计 | 李基礼 黎旭廷
审校 | 陈晶晶 黄志明
新快报讯 3月1日晚，由中国音乐家协会、广东省文学艺术界联合会、中共中山市委宣传部主办，广东省音乐家协会、中山市文学艺术界联合会承办的唱响“一带一路”放歌伶仃洋——中国音协“金钟之星”艺术团赴中山慰问演出在 2月28日上午由江南米道科技有限公司主办的“博鳌健康食品科学大会-低GI稻米创新分论坛”在博鳌正式召开,开启了一场低GI稻米产业发展深度交流的盛宴。本次论坛邀请了食品行业各领域的众多重磅专家及 吴镇宇，一个在娱乐圈中备受瞩目的活人，他的嘴简直太通乳腺了，让人忍不住想给他买个保险。在节目中，吴镇宇总是毫不留情地对待参加者，直言不讳，毒舌横行。在《无限超越班》第二季中，吴镇宇作为导师之一，展现出了他独特的风格。 21世纪经济报道记者张梓桐 北京报道21世纪经济报道记者注意到，今年《政府工作报告》（以下简称《报告》）提到对2024年经济增长目标设定在5%左右，强调今年我国发展面临的环境仍是战略机遇 21世纪经济报道记者周慧 北京报道农村居民如何更好的就业和增收？全国人大代表、辽宁省沈阳市辽中区潘家堡镇于家台村党总支书记佟亮，提出了《关于发挥好直播带货的作用 促进农民就业 他说，关于食品卫生，每一件事情都备受关注，建立起溯源空间，一旦出现问题，才能第一时间发现食品卫生问题的源头，然后堵住漏洞；他说，关于老旧小区加装电梯和更新电梯的提案，实际上是要解决“一老一小”“最后一米”出现的安全问 。本文链接：夏至｜今年夏天，“冰淇淋自由”又回来了？http://www.sushuapos.com/show-1-16017-0.html
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