南方财经全媒体记者赵晓晨 广州报道
9月21日，广东省农业农村厅、华南农业大学、南方财经全媒体集团主办的岭南特色预制菜产业创新发展研讨会在华南农业大学举行。会议立足岭南特色，围绕技术创新、产业升级、高端人才培养、乡村振兴等主题开展交流，深度探索预制菜行业发展的趋势与方向，举行华南农业大学岭南特色预制菜创新研究院揭牌仪式等。
会议现场，中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平以“中国食品微生物安全科学大数据库构建及其在预制菜产业中的应用”作报告。吴清平表示，在预制菜产业的快速发展过程中，食品安全问题尤为关键。而在影响食品安全的诸多要素中，微生物是最重要的因素。
（吴清平以“中国食品微生物安全科学大数据库构建及其在预制菜产业中的应用”作报告。）
在中国、美国等多个国家，细菌病原体都是食源性疾病最常见的致病原因。许多病原菌的基因系统复杂多变，例如沙门氏菌，它虽然只有两个种类，却有超过2600个血清型。在预制菜产业链内，传统的食品加工方式正逐渐转变为更加现代的工业生产模式，需要在不同的生产环节中采取有效措施，以减轻微生物可能造成的危害，还需要针对性地进行防控。
在吴清平看来，为保障公众食品安全，可以通过对典型菌种的系统性研究和大数据的利用来降低微生物导致食源性疾病的风险。比如利用大数据技术来揭示微生物风险的规律性，建立相应的技术和装备体系，并与食品行业的实际需求相结合。
过去20年里，吴清平带领科研团队深入研究，在食品卫生安全领域建立了四个大型数据库，其中之一专注于食品卫生安全。这个数据库不仅涵盖了国内的样本，也包括了国际样本。通过这些样本，能够进行风险识别，并结合了菌种资源、全基因组数据和特征性描述，形成了全面的数据库，有助于实现食品链中风险识别和评估，以及防控措施的一体化发展。
目前，数据库已经包含了实验室测序的约22000株基因组数据，能够建立完整的溯源体系，使得企业和市场监管部门能够追踪微生物的来源，了解其毒力和耐药性。团队还进行应用技术研究，通过产学研合作，努力实现全产业链的风险识别、追踪和高效控制。比如，对于广泛存在于各类食品中的大肠杆菌和芽孢杆菌等七大类微生物，如果能精确地检测出食品中的特定致病菌，能够更好地追踪和控制微生物风险。
吴清平表示，在食品安全领域，每个预制菜企业都可能面临不同的污染和病原菌问题。企业可以建立起自己的微生物安全数据库。如风险识别数据库、菌种株资源库、全基因组数据库、生物毒素数据库和消费行为数据库等等，与国家数据库相结合，实现互联互通，为食品安全风险控制提供参考。
（华南农业大学岭南特色预制菜创新研究院揭牌。）
南方财经“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 伍素文 赵晓晨 庞诗隽 周湘杰 张梦琦 蒋雅璇 刘颖珊 赵娅楠 梁智馥
新快报讯 3月1日，东莞樟木头镇2023年度工作总结大会召开，总结成绩、树立典型、表彰先进、再度启航，动员全镇上下守正创新、勇毅前行，坚持以经济建设为中心，以制造业当家为根本，以“百千万工程”为统领，以“投资年”行动为突 3月5日上午，国务院新闻办公室举行吹风会，《政府工作报告》起草组负责人、国务院研究室主任黄守宏解读《政府工作报告》（以下简称《报告》），并回答记者提问。 黄守宏 “今年的《报告》既遵从规范，同时也有一些新的特点 2024年3月1日，在桃红柳绿的春景即将到来时，贵州省白酒企业商会迎来了成立十周年的重要历史时刻。与此同时，一场具有里程碑意义的盛会“民营酒企助力贵州白酒高质量发展推进会”也于当日隆重召开，贵州中心 几乎所有成功的品牌，都有一句超级广告语。比如，高奢珠宝品牌戴尔比斯的“钻石恒久远，一颗永留传”；中国饮料龙头农夫山泉的“农夫山泉，有点甜”；凉茶领导者王老吉的“怕上火喝王老吉”；法国白兰地酒人头马XO ——代表委员建言推动港澳更好融入国家发展大局 据新华社电 “大湾区‘一小时生活圈’已成现实，内地与港澳居民双向奔赴令人欣喜”“我们要发挥好桥梁作用，把中央声音传递到港澳，把港澳心声带到中央”“港澳要保持繁荣稳 21世纪经济报道记者 易佳颖 实习生林昱彤 上海报道全国两会期间，全国政协委员、联泰集团副主席及首席执行官陈亨利在接受21世纪经济报道记者采访时表示，建议让香港发挥“超级联系人” 。
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