客单价餐厅迎来经营挑战。近日，八月翠园天环店、Shake Shack太古汇店不约而同传出闭店消息。9月23日，#人均200网红餐厅爆改60块畅吃#登上微博热搜，高客单价餐厅何去何从引发网友热议。
顾客消费越来越谨慎
日前，翠园官方小红书账号上发文称，因为租约合同期满，八月翠园（广州天环店）已于2024年9月16日22:00起结束营业。据披露，翠园在内地还有12家门店，其中广州尚余太古汇一家门店。
无独有偶，贵价汉堡Shake Shack广州太古汇店也于近日闭店，不同于八月翠园租约合同期满，该店仅营业一年就选择关店撤场，令业内倍感意外。
Shake Shack5年前在上海落地，首店即一炮而红，创下7小时的排队纪录、超过30万的日营业额，即便是疫情期间，也逆势扩张在全国开店。窄门餐眼数据显示，2022年-2023年，Shake Shack开店数分别为15家、12家。但是今年截至9月，Shake Shack仅开出3家门店，与此同时还关闭了3家门店，门店增长为0。
翠园、Shake Shack主打品类虽然一个为粤菜，一个为特色汉堡，但其共同的标签是“高客单价”。翠园人均消费在200元以上，Shake Shack则被喻为“汉堡中的特斯拉”，店内不设套餐，汉堡、小吃、饮品“三件套”下来超过100元，如一杯广州特别版奶昔便索价46元。
业内人士分析，为了彰显品牌力，收割流量，诸如翠园、Shake Shack等高客单价餐厅，往往拥有着黄金选址和重金营销。然而今年餐饮消费力下滑，顾客消费越来越谨慎，诸多高客单价餐厅遇冷。在高额租金和人力等成本重压之下，降价没利润，但是维持高价很难再有生意，进退两难之间，收缩成了当下走出困局的唯一出路。
在宣布撤场之前，八月翠园曾推出19.9元/款点心及多款套餐团购，人气较之前明显上涨，有消费者在平台表示周末排队两个小时才吃得上饭，但仍难逃关张命运。
低价畅吃吸客同时也存质量担忧
根据红餐网大数据，广州在营总门店数为15.8万家，人均餐饮消费44.93元，其中小吃快餐门店占比逾40%，人均100元以上的餐饮门店仅占5.31%，人均200元以上的仅占1.04%。
9月23日，#人均200网红餐厅爆改60块畅吃#登上微博热搜，越来越多曾经大排长龙的高价网红餐厅改为提供价格较低的畅吃服务，从而吸引大量顾客 ，但也引发了对菜品质量和服务水平的担忧。开在正佳广场的哥老官，一度也是客单价约150元的网红店，但后来改成了约100元/位的畅吃店不久后，也悄然关店。有网友表示，“200元的卖不动了，改成60元走个量了，可以撑住店租，给员工发工资，但求品质别滑坡”“所有高价网红店都将是一地鸡毛，只有高性价比的店才能吸引回头客”。但也有人持相反意见，“一味拼低价，恶性竞争，最终没有受益者，各行各业都应该有合理的利润，不要觉得一味低价就是老百姓得了实惠，最终都会以另一种形式买单”。
采写：新快报记者 陆妍思
新快报讯 3月2日，东莞市松山湖第二届党建引领基层社会治理公益创投大赛在月荷湖公园启动，引来不少上届参赛团队持续关注。从纠纷调解、应急救援，到长者服务、环境保护……去年，一场覆盖松山湖四大片区、持续半年的公益创 岁月不居，天道酬勤在这个万物生长繁花似锦的季节我们凝心致远，聚力前行为2023年的奋斗划上圆满的句号回顾过去一年的发展轨迹，复盘一步一个脚印的深耕细作。3月1日下午，以“跨越百亿，全亿有我”为主题的全 近日，73岁老戏骨李龙基为救小女友王青霞被拘留的事情操碎了心。在香港演出时，他在舞台上泪洒，为女友的遭遇感到心痛和无助。王青霞（Chris）被关押在香港的大橄榄女子惩教所，面临多项指控，包括逾期居留和使用虚假证书等。李龙 南方财经全媒体见习记者林鹏 实习生 陈聪 张梦琦 广州报道南粤春来早，植树正当时。眼下正是植树造林的黄金时节，广东各地掀起了春季植树的热潮。据统计，今年以来截至2月底，全省乡村绿化 21世纪经济报道 记者郑雪 北京报道人工智能发展如火如荼。2月初，Sora的发布只是新一轮竞争的开始，随后发布的Mistral Large大模型、Claude 3模型再次吸引全球目光。我国人工智能产业如 不同的品牌在选择品牌大使方面有着各不相同的标准，更多品牌会选择“流量明星”，通过爆发式的流量和热度，让品牌获得更多的曝光。不过与流量明星合作可能会导致喧宾夺主，大众容易把目光放在明星身上，反而更 。本文链接：翠园、Shake Shack收缩门店 高客单价餐厅遇冷http://www.sushuapos.com/show-1-23880-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。