南方财经全媒体记者赵晓晨 实习生毕悦 佛山报道
粉糯甘甜的合水粉葛、骨细肉嫩的三洲黑鹅、齿颊留香的高明红茶、辛辣无渣的合水生姜……日前,2024佛山高明稻田马拉松鸣枪开跑,超万名跑友远道而来,还吸引了众多网络达人参与。不少人在体验竞速激情的同时,更是品味了一番高明地道美食。
就在不久前,佛山市高明区市场监管局创新引导餐饮企业推出“地标宴”,并拍摄“地标宴”宣传片、上线“地标宴”地图,连续推出两批共16家“地标餐厅”,让广大市民游客在体验秋景的同时,品尝到地道的地理标志产品菜品,留下“山水高明、地标盛宴”的美好记忆。
作为高明区的一张新名片,高明“地标宴”以“三洲黑鹅”和“合水粉葛”为特色,把当地农产品从田野地头搬至美食餐桌,巧妙融合于一桌佳肴之中,一经推出,便受到市民游客的一致欢迎。
据悉,合水粉葛与三洲黑鹅是高明区拥有的两个国家地理标志证明商标,分别以其粉糯甘甜的口感和优良的肉质享誉全国。作为集体商标或证明商标注册的地理标志,具有明确的地域范围,具有特定质量、信誉或者其他特征,并且特定质量、信誉或者其他特征与当地的自然因素,比如光照、温度、土壤、水质,或者人文因素,比如特殊技艺、加工工艺,具有关联关系。
其中,三洲黑鹅在高明已有三百多年的养殖历史,也入选了首批“明质选”特色农产品,成为高明农业品牌化的重要代表。三洲黑鹅生长在群山环抱、水资源丰富的自然环境中,以其骨细肉嫩、体肥皮滑、味道鲜美等特点征服了无数食客的味蕾,成为广式烧鹅的首选食材。
(高明三洲黑鹅已有超三百年养殖历史。受访对象供图)
与三洲黑鹅并驾齐驱的,还有合水粉葛。合水粉葛以其清甜无渣、口感细腻以及独特的药用效果而深受消费者喜爱,并在2006年成为了佛山首个“国家地理标志产品”。经过数百年的传承与发展,如今高明区已成为广东省最大的绿色粉葛生产、出口基地,合水粉葛的种植面积和产量均位居前列,产品远销海内外。
青椒盐水三洲鹅、高明合水粉葛炖龙骨汤、百花酿粉葛、风味蒸掌亦……在地标餐厅大厨的巧思之下,两种传统食材被各种烹饪手法转化为令人垂涎的美食,每一口都是纯正的高明味道,更打响了高明区餐饮业的知名度和美誉度。
(高明地标餐厅滨江宴推出的地标宴。受访对象供图)
通过地标餐厅以及地标宴的推广,高明区成功将“土特产”转化为“金招牌”,让“高明味道”飘香万里,不仅丰富了人们的餐桌,也为地标产品的销售开辟了新的渠道,更是对乡村振兴战略及推进“百千万工程”的坚实助力。预计到2024年年底,合水粉葛产值约1.3亿元,同比增长约10%;三洲黑鹅约30亿元,同比增长约30%。
高明区市场监管局相关负责人表示,未来将不仅仅局限于“三洲黑鹅”和“合水粉葛”这两种地理标志产品,而将进一步深化挖掘更多高明地方特色农产品。该局计划评选出更多“地标餐厅”,以此推动高明区地标品牌和优质农产品影响力持续扩大,同时也为消费者提供多样化的美食体验,让“高明味道”成为更多人的选择。
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