南方财经全媒体记者张梦琦 实习生邓佳怡 冯莹 广州报道
今年1月，《食品安全国家标准 预制菜》立项计划持续推进，广东省两项省级地方标准陆续出台，预制菜产业规范化发展进入快车道。然而，预制菜产业链条长、涉及面广、技术要求高，在原料筛选、防腐剂使用、运输与保存等环节仍然存在不少食品安全隐患，监管体系亟待完善。
“目前来看，广州预制菜产业监管主要依赖现场检查和抽检，缺乏更加科学、高效的监管手段，也没有形成覆盖全产业链的统一监管机制。”民革广东省委会委员、广州市政协委员、广州科奥信息技术股份有限公司董事长刘国兴向南方财经全媒体记者表示。
针对这一问题，广州市政协十四届四次会议期间，刘国兴结合广东智慧农业的发展趋势，提出《关于广州加快推动预制菜数字监管体系，提高食品安全保障》的建议，以数字技术确保预制菜从原料、生产、加工、运输等全流程的质量安全。
具体而言，一是打造预制菜大数据中心，推动政府、企业、行业组织等整合预制菜产业链各环节的数字资源，构建集预制菜生产加工、运输销售、安全监管为一体的大数据中心。
二是构建全链条数字监管平台，实现监管信息的实时采集、智能分析和预警，对预制菜生产企业进行全程监控和溯源，确保食品安全。
三是推动数据共享与公开透明，构建统一的信息数据披露平台，实时公开预制菜生产企业的合规情况、产品检测结果等信息，推动建立预制菜企业信用体系，增强公众对预制菜产品质量的信任度。
这一体系该如何落地？刘国兴表示，目前已有很多比较成熟的数字平台解决方案，可结合预制菜产业的具体场景做调试，实现项目落地。据介绍，他所在的广州科奥已构建了学术论文监管数字平台，实现了从论文投稿、审稿直至发表的全流程透明化管理。类似地，可将运营逻辑和技术成果复制在预制菜领域中。
“目前广州点都德、遇见小面等知名企业已在数字化监管方面进行了有益尝试，而对于中小企业来说，开发和运营成本仍然是一个不小的挑战。”刘国兴进一步表示，广州作为全国知名的美食之都，具有发展预制菜产业的良好基础和先天优势，希望在未来能形成政府主导、部门协作、行业协会牵头、企业参与的公共自主体制，充分发挥行业自律作用，依托广州市南沙区预制菜产业协会、南沙预制菜产业园等行业协会、产业园力量成立广州预制菜产业联盟，推动预制菜标准认证，加强行业规范引导，多方共建预制菜全链条式数字监管体系，推动预制菜产业标准化发展。
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