“食”得春日轻盈和美丽
春天来了，万物复苏，阳气生发。
但随之而来的还有一风一燥，肝火上阳，肝气火旺，容易令人伤及肺阴，是谓“春燥”；此时，饮食需要顺时养生，利用食疗清肝润肺，以令身心守住“正气”，也就是我们常说的“阳气”，使之不断充沛。
那么，春季如何利用饮食养生呢？不妨记得多吃这几样：芽、花、叶；而且岭南地区气候潮湿，食疗祛湿也是广东人的日常，核心宗旨就是以调肝生阳为根本；总之，春日里想“食”得轻盈和美丽？不妨从清热解毒、养阴补脾、肌肤补水等几个方面入手，抓住春日好“食”光。
保湿祛黄
肌肤水润且柔亮
春天可以多吃绿叶蔬菜，菠菜、芹菜、桑叶等绿叶菜都十分适合春季食用，蔬也通“疏”，即疏通的意思，“青色入肝”，既可保肝、养肝、疏肝，又能帮助大肠经排出“糟粕”，一方面为肌肤补水，一方面也帮助清除体内燥热。
菠菜也被民间称为“降虚火的补血菜”，春天的菠菜尤其爽嫩，且没什么涩味，反倒略微带甜，可以说纤维丰富，最可疏利肠胃，但要注意菠菜中所含的草酸，最好先焯水再烹饪，避免食入过多草酸。
除了清炒，菠菜还可以跟猪肝一起滚个汤，做法简单不麻烦，猪肝洗净切片用生粉腌10分钟，菠菜洗净，与猪肝分别用滚水焯，待它们沥干后再一同下锅，加水烧至滚开转小火10分钟就可以了，适当加点盐调味，美味养生兼得。
血压偏高人士都知道多吃芹菜的好处，不过芹菜也分水芹菜与旱芹菜，旱芹菜就是我们日常说的“香芹”，这两种芹菜稍微有一点点区别，但基本功能还是近似的，芹菜中所含芹菜素是降血压、降血脂的有效物质，所以人们也常将芹菜叫成“降压菜”，日常炒着吃，搭配些木耳、百合，具有安神润肺等食疗功效。
桑叶也是一种“神仙叶”，清肝明目降三高，日常用桑叶与菊花等一起煮沸代茶饮即有调理功效。珠三角一带一直有食用桑叶的习惯，上汤桑叶就是典型菜品之一，在家操作也不难。
如果肤色偏暗黄，其实是气血不足造成的，血气充足，脸上的“黄气”自然就消退了。日常可适当饮用黄芪红枣茶或是玫瑰枸杞茶来保湿祛黄，黄芪主要健脾益气，红枣则益气养血，玫瑰同样是入肝经，亦有美白的作用。
养阴补脾
身材轻盈不水肿
岭南气候潮湿，容易令人湿气重，一道民间历史久远的“四神汤”健脾祛湿且适合日常食用。
所谓“四神”，是四种常见食材即“茯苓、芡实、莲子和山药”，这四味凑到一起就“平凡中见平凡”，彼此间既有补益，又健脾养胃还祛湿安神。
茯苓有“四时神药”的称谓，使用范围颇广，可以与多种食材或药材进行搭配，从而发挥它淡渗利水、健脾和胃、宁心安神的功效；芡实则被称为“水中人参”，是补脾益肾的良物，有“补而不峻”“防燥不腻”的优点；莲子为“脾之果”，顾名思义对脾最有益处；山药一物属于不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，擅长调补脾胃，增强免疫力——就是这四种普普通通的食材烹制成汤，做法也十分简单，准备好四位“大神”，每位15克左右，搭配一斤排骨，然后将莲子去芯，与茯苓、芡实、山药一起清水泡30分钟备用；排骨焯下水，把这些食材一同放进锅里，加入1000毫升的清水，大火煮开后转小火慢煲1-2小时，最后根据个人口味适当加盐调味即可。
滋阴补脾，“喝”出好身材。
清热解毒
肌肤柔滑不长痘
春天气候变化不稳定，容易引起口鼻生疮、口腔溃疡等情况，这就是俗称的“春燥”，适当食用植物的芽苗有利于清热解毒，令肌肤柔滑的同时也缓解生疮长痘等症状。
比如食用绿豆泡发的绿豆芽就有清热解毒的功效，且相对于绿豆本豆而言，绿豆芽的寒凉性味稍弱，即便是小朋友，也不怕吃了寒及脾胃，倘若还是担心寒凉，那么在烹制时加一点姜丝也是可以的，可更进一步中和寒性。
各种花卉类食材也较多用于食疗养生，一杯菊花枸杞茶，养肝润燥，益精明目，菊花可以说是最为常见的入馔类花卉，味甘、苦，性微寒，较平和，平抑肝阳、疏散风热最是常用，在《神农本草经》中被列为“上品”，无论是白菊、黄菊还是野菊都可入药用，亦可作为食疗养生的日常佳品。
明眸善睐
体态舒展有活力
春季养心，重中之重在于避免剧烈的情绪波动，以防暴怒伤肝。
《黄帝内经》里有句话说：“人以天地之气生，四时之法成”，春季属于阳气初升时节，养生的关键其实也是养心，顺应春季的升发之气，舒展放松精神，肝脏是“刚脏”，容易亢逆，通过闭眼来养肝是一个非常简单的方式，“肝开窍于目”，也就是说，眼睛相当于肝脏的一个“开关”，睁眼和闭眼就是肝脏工作和休息的驱动，人们总说“闭目养神”，养的就是肝脏的藏血之功。闭眼的同时还可以配合绕动眼球，手指加以辅助，用来改善视物模糊、眼睛干涩、眼肌疲劳甚至头晕眼花的症状。
此外，伸懒腰也是养生法之一，不要小看伸懒腰这个动作，它涉及的是全身肌肉用力，舒展四肢、伸展腰腹，辅以深呼吸，可以加快血液循环，以达到行气活血、通畅经络的作用，令全身肢体关节和肌肉都得到振奋，同时也“唤醒”大脑和五脏六腑，是一项“牵一发而动全身”的保健动作。
需要注意的是，伸懒腰也有技巧，伸展时身体要尽量舒展，四肢也需尽量伸直，全身的肌肉在此时都要一同用力发力，并尽可能吸气，放松时则尽可能呼气，如此效果会更好，令体态更为轻盈舒展。
春季运动锻炼不宜过于激烈，采用一些比较舒缓的运动方式如漫步、郊游、踏青等，亲近大自然，平和心态，遇到不开心懂得“释放”，顺其自然，看淡得失，云淡风轻处，坐看云起时，少喝酒，多喝水，不熬夜，每天保持好心情。
采写：新快报记者 陈斌/文 VCG/图
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