南方财经全媒体记者程浩 东莞报道
深夜的深圳盐田港，一批批冷冻小龙虾、预制佛跳墙和速冻点心正被装入集装箱，发往洛杉矶、鹿特丹和迪拜的中央厨房。与此同时，在曼谷的某家中餐厅后厨，来自中国的智能炒菜机器人正以标准化程序复刻着川菜的麻辣鲜香。
这一幕，正是“新中餐大航海时代”的缩影——中餐不再只是唐人街的烟火记忆，而是成为全球食品工业体系中的重要变量。
4月19日，在2025食博会·预博会和农博会上，世界中餐业联合会副会长武力在“预制出海·味揽全球”——2025预制菜出海研讨交流活动现场带来了一场题为《新中餐大航海时代——供应链如何全球布局》的主题分享，探讨供应链的全球化布局。
武力介绍，过去三年，全球中式餐饮市场规模以年均11%的速度增长，预计今年将突破1.2万亿美元。其中，预制菜出口成为关键增长极，2024年中国预制菜产业发展达到6000亿人民币，有望在未来1—2年突破万亿。
然而，这场远征远非“把饺子包好运出去”那么简单。供应链的全球化布局，正在成为决定新中餐能否真正扎根海外的“隐形战场”。
武力介绍，2024年中国食品工业整体产值12万亿元左右，农业9万亿元，2024年餐饮收入5.5万亿元，2024年全国GDP135万亿元，现在农业+餐饮业超过20亿元，是名副其实的第一大民生产业。
“2024年中国农产品出口总额约900亿美元，同比增长2.2%。预制菜出口金额达到1732亿人民币，占农产品出口额的27%，应该说和存量相比数字还有非常大的发展潜力。”武力解释，预制菜产业发展迅猛的原因一是产业链结构发生巨大变化，随着技术革新和经历疫情浴火洗礼，消费者对预制菜认知发生重大变化，特别是这几年在冷链等技术飞跃发展，让消费者越来越接受预制菜产品。
为什么中餐要出海？武力解释说，从1860年开始大规模的劳务输出，“菜刀”就成了我们谋生的重要手段，其中很大一部分是广东、福建人，所以粤菜曾经一度就是中餐代表或者精致中餐代表。现在海外有70万家中餐馆，每年产值大约7000亿美元。
一批优质预制菜产品在2025食博会·预博会和农博会上亮相。程浩 摄
数据显示，2024年国内1566万家中餐企业，从业人员不到4000万人，产业出海是大势所趋。武力建议，要实现中餐出海，必须打开思路、打开格局，要和大的流通渠道进行合作，不断让新中餐的品质优势、价格优势、运输优势、冷链优势得到释放，重构供应链全球版图，才能实现超常规、跨越式发展。
“广东敢为天下先，2024年广东GDP14万亿，餐饮业收入6000万人民币，无论是GDP还是餐饮业收入都在全国排名第一，勇立潮头，广东有条件成为中国预制菜产业代表中国食品工业走向海外的尖刀，希望广东成为中国预制菜系统走向海外的一个传奇。”武力说。
南方财经“预制菜出海”课题组：荷焱 李振 谭婷 林军明 夏精棋 郑嘉琪 张梦琦 庞诗隽 倪纷纷 黄雯愉
新快报讯 3月2日，据中山纪检监察披露，日前，经中山市委批准，中山市纪委监委对中山市住房和城乡建设局原党委书记、局长崔振南严重违纪违法问题进行了立案审查调查。 经查，崔振南丧失理想信念，背弃初心使命，廉洁底线失守，由风及 来源：新华社微博 据新华社电 5日提请审议的政府工作报告提出，坚持以人民为中心的发展思想，履行好保基本、兜底线职责，采取更多惠民生、暖民心举措，扎实推进共同富裕，促进社会和谐稳定，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。 今年的政 建议像尊重科学家一样尊重企业家、解决科技成果转化问题、加快建设世界一流企业、推动卫星直连手机产业聚集和发展……在履职路上，全国政协委员、广州市政协副主席、九三学社广州市委会主委、广州市科技局局长王桂林步 21世纪经济报道记者李莎 北京报道 “三农”是关系国计民生的根本性问题，在今年政府工作报告重点部署的十项工作任务中，第七项即坚持不懈抓好“三农”工作，扎实推进乡村全面振兴。政府工 记者2024年3月7日从海关总署获悉，今年前2个月，我国货物贸易进出口规模创历史同期新高，外贸实现良好开局。 海关总署公布的数据显示，今年前2个月，我国货物贸易进出口总值6.61万亿元，同比增长8.7%；其中，出口3.75万亿元，增长10.3% 。本文链接：武力：新中餐大航海时代，供应链如何重构全球版图？http://www.sushuapos.com/show-1-41089-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。