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6月30日20时许，衡水深州市辰时镇。
夜色中，距大广高速深州出口不远处的河北农速源冷链物流有限公司，一派繁忙景象。司机冯宝玉驾驶一辆带有“河北净菜”标志的冷链物流车，稳稳停在加工车间外，车厢后门刚一打开，工人们迅速行动起来，将一箱箱净菜产品搬运上车。
“这批菜要赶在凌晨前送到北京，大家手脚麻利些。”河北农速源公司总经理赵卫东一边指挥着，一边检查着装车的净菜。冯宝玉也没闲着，围着货车转了一圈，仔细检查轮胎和车况。很快，货车装载完毕，随着几声鸣笛，物流车驶出厂区，朝着北京方向驶去。
在河北农速源公司，这样的场景每晚都在上演。每天，至少5吨的“河北净菜”从这里送达北京。
田间到车间
新鲜净菜的品质溯源
近日，河北农速源冷链物流有限公司净菜加工车间，工人们在切配新鲜的蔬菜。河北日报记者 焦 磊摄
“我们以前在北京开展蔬菜配送业务。2020年，多家高校食堂出现用工短缺，委托我们帮着找些洗菜工、切菜工，这让我们看到了净菜市场的商机。”赵卫东说。
净菜是指原菜（毛菜）在经过初加工后，达到无不可食部分、无枯黄叶、无泥沙、无杂物等基本要求，烹饪食用前基本不产生废弃物的产地初加工产品。净菜能否被市场接受，重要的是有一个让消费者放心的货源基地。
衡水市地沃水美，是名副其实的蔬菜大市。去年，全市蔬菜年产量超过380万吨，设施蔬菜占比居全省设区市第一，蔬菜占首都市场份额达到12%。另外，这里交通便利，距北京仅约3小时车程。
河北农速源公司与深州鑫硕家庭农场等多个农业经营主体形成联合体，目前已在衡水拥有17000余亩的蔬菜种植基地，通过绿色无公害种植，为生产加工优质的净菜产品提供了原材料。
在深州鑫硕家庭农场，负责人贾青辉蹲在菜地里，抓起一把黑褐色土壤仔细揉捏。“这土捏起来像细沙，攥成团松开还能自动散开，这是因为上了三轮发酵有机肥。”
贾青辉说，选苗“百里挑一”，施肥更加精细，日常种植管理，他会通过手机上的智能监测系统，查看大棚里的温湿度等。温度高了，他就打开自动放风机，遇到阴雨天，补光灯自动亮起。
这种从育苗到采摘的全周期绿色管控，让每棵蔬菜都带着“绿色”的标签。
满载新鲜蔬菜的货车，直接开进河北农速源公司的净菜加工车间。经过风淋消毒、臭氧杀菌等多道工序后，西红柿等果蔬被送入-18℃的预冷间。“预冷能迅速锁住水分，让蔬菜保持最佳鲜度。”车间主任邢永亮介绍，自动分拣设备通过光谱分析，能精准识别瑕疵果蔬。
经过严格的卫生措施，记者走进了净菜加工车间。
“土豆丝长度必须控制在8厘米至10厘米，粗细0.3厘米。”邢永亮盯着切菜机，水池里8℃以下的低温浸泡抑制着土豆氧化。从去杂清洗到真空包装，每道工序都在0℃至8℃的冷链环境中完成。检测台上的农药残留快检试纸，再为净菜品质加一道“安全锁”。
包装车间里，工人们将处理好的净菜装入真空袋，袋口贴上二维码标签。“扫描这个二维码，就能看到蔬菜从种植到加工的全过程信息，包括施肥记录、检测报告。”邢永亮介绍，公司建立了一套质量控制体系，确保每一道工序都达到高标准，从而保障净菜产品的新鲜度。
近年来，河北省不断完善有关标准，注册了“河北净菜”商标，这是全国第一个省域净菜公共品牌，使“河北净菜”用标准支撑质量，以质量造就品牌，并实现了京津冀三省市通用互认。
全程冷链
穿越两地的鲜度竞赛
净菜要想抢占“鲜”机，流通环节必须跑出“加速度”。
两年前，进京货运车辆日间不能进入六环以内通行，成为“河北净菜”进京的制约点。为破解这一难题，京冀两地同向发力，北京市为“河北净菜”进京车辆配给“京籍”通行证，在证件办理、车辆停靠、行驶范围、绿通政策等方面均给予了最大便利。
近日，一辆载满净菜的货车从河北农速源冷链物流有限公司驶出，直奔北京。 河北日报记者 焦 磊摄
“现在送货省时又省心。”冯宝玉说，如今，司机们再不用像以前那样掐着时间赶路了。
一路上，这辆冷链物流车的车厢温度恒定在4℃。23时30分许，冯宝玉抵达位于北京市丰台区新发地市场附近的“河北净菜”共享仓储统配中心。这是河北省首家“河北净菜”共享仓储统配中心。
该中心拥有6000平方米的仓储物流场地和1000平方米的净菜品牌展示大厅。一个个有序排列的车位上方挂着标牌，上面清晰地显示着车位号、车牌照、配送区域等信息。每天凌晨3时到6时，各种品类净菜产品从这里被配送到下单客户手中。
如今，河北农速源公司直供北京18所高校食堂、7家党政机关食堂和10余家大型餐饮企业。赵卫东说，随着“河北净菜”品质与知名度的提高，现在找他们合作的北京高校、机关单位逐渐增多，年销售额从2023年底的800万元，增至目前的5000多万元。
为深入推进净菜进京，河北省物流产业集团有限公司在北京成立二级子公司——河北净菜（北京）物流有限公司，承担“河北净菜”精准配供任务，并着力打造净菜物流数智应用平台。
位于衡水市冀州区的北京新发地衡水（冀州）农副产品智慧物流中心于今年初投入运营，不仅为本地商户提供了广阔的销售平台，还极大地方便了供应商、采购商和消费者的经营和采购，填补了冀鲁地区“一站式”一级批发大市场的空白。
此外，衡水市还设立北京新发地（安平）物流园、武强县北京新发地蔬菜运输专线、桃城区农产品交易市场等5条新型“北京—衡水”绿色农产品物流专线，让更多高品质净菜加速进入京津市场。
产销破局
从订单农业到共享经济的模式革新
“昨天北京一个饭馆下单50公斤西蓝花，今天需要完成加工配送。”赵卫东登录“益鲜净菜”微信小程序，一条条订单数据实时跳动。
继手机客户端后，河北农速源公司新上线“益鲜净菜”微信小程序，贯通采购、分拣、配送、销售全链条。这种“线上下单+线下直供”的数字化模式，实现供需两端精准匹配，让销售渠道从传统批发渠道延伸至餐饮连锁、社区团购、生鲜电商等多元场景。
打开这款微信小程序，只见净菜品种、规格十分丰富。每类净菜均配有清晰的产品图鉴，叶菜类中既有鲜嫩的上海青、菠菜，也有适合火锅涮煮的油麦菜、娃娃菜；根茎类涵盖土豆、胡萝卜等，部分产品按餐饮后厨需求切成块状、片状；菌菇类则包含平菇、香菇、金针菇等，采用真空包装隔绝空气，确保菌盖完整、菌柄新鲜。
值得一提的是，小程序中还专设“招商加盟”模块，投资者填写基本信息提交加盟申请后，平台会及时进行回访，安排专人跟进后续洽谈、签约等事宜，整个流程规范透明。
在“河北净菜”共享仓储统配中心，圆白菜被切成丁、丝、块等多种形状，旁边的无人售货柜实时更新着销售数据。赵卫东说，他们在北京已布设了30台无人售货柜，后台能精准预测补货量。
“去年启动运营以来，这个共享仓储统配中心让更多‘河北净菜’搭上了进京直通车。”赵卫东说，净菜客户里有超76%的企业和单位因此受益，成本下降5%到10%。
“河北净菜”共享仓储统配中心不定期组织举办对接会，搭建产销双方直接沟通的桥梁。通过对接会，净菜加工企业现场展示各类净菜产品，详细介绍产品的规格、品质、产能及价格等信息；采购商则可以直观了解产品情况，现场达成订单意向或签订采购合同。
对接会还邀请行业专家开展专题讲座，解读净菜行业的政策法规、市场动态及发展趋势，帮助企业和采购商把握市场方向。同时，设置交流互动环节，让双方就供应链优化、产品质量把控、物流配送等问题进行深入探讨，促进信息共享与经验交流。这种形式不仅提高了净菜交易的效率，减少了中间环节成本，还加强了企业与采购商之间的合作黏性。
赵卫东透露，他们正在搭建“河北净菜”（北京）交易中心平台，并在衡水市桃城区建设面积达3万平方米的云仓。该云仓主要分为保鲜区、冻货区和日货区，根据叶菜、菌菇、根茎类等各类净菜的储存特性提供专业温控环境，最大限度延长产品保鲜期。云仓将配备智能化的仓储管理系统，实现净菜产品的入库质检、分拣包装、库存管理及出库调度全流程数字化操作。
按照规划，一方面，“河北净菜”（北京）交易中心平台将整合净菜加工企业的产品资源，通过线上商城、直播带货、B2B交易系统等渠道，为北京及周边地区的商超、餐饮连锁、电商平台等采购方提供一站式采购服务；另一方面，衡水云仓作为区域分拨中心，可根据订单需求快速完成分拣打包，依托专业配送团队，实现从云仓到终端的高效配送，大幅缩短物流时效。
赵卫东表示，未来他们将以交易中心平台和衡水云仓为支点，逐步形成“产地直供+云仓统配+城市分拨”的三级供应链体系，推动“河北净菜”以更高效率、更优品质抢占京津冀净菜消费市场。
从田间到餐桌，“河北净菜”抢“鲜”进京的每一个环节都凝聚着无数人的努力。如今，越来越多的“河北净菜”正源源不断地走进北京的千家万户，成为北京市民餐桌上的“好菜”。（河北日报记者 邢 云 焦 磊）
整理/河北日报记者 郝东伟 制图/展茂光
记者手记
抢的是时间，保的是品质
在种植基地，菜农贾青辉对每一棵蔬菜的呵护，让人明白好品质来自源头的精心。
在河北农速源公司的加工车间，从毛菜到净菜，已不仅是物理形态的转换，更是一份对食品安全的郑重承诺。这里呈现的，正是“河北净菜”产业推行标准化、工业化“中央厨房”模式的缩影。
最让人赞叹的场景，常在深夜与凌晨展开。位于北京的“河北净菜”共享仓储统配中心灯火通明，人影穿梭不息，只为与时间赛跑，将最新鲜的净菜第一时间送达客户手中。支撑这份“抢时间”底气的，是京冀两地携手开辟的“绿色通道”。政策壁垒的消融，成为保障净菜进京最坚实的基石。
顺应时代浪潮，紧握发展机遇，河北农速源公司在短短数年间，就完成了从传统物流公司到全链条净菜加工企业的华丽蜕变。
在诸多利好政策引导下，河北省越来越多的企业投身于从“毛菜”到“净菜”的产业升级浪潮：建设标准化基地、提升加工能力、完善冷链物流体系、打造区域公用品牌……这些举措共同构筑起“河北净菜”的核心竞争力。
小小一包净菜，承载着京津冀协同发展的大文章。当河北丰沃土地孕育出优质蔬菜，智能冷链锁住那份新鲜，进京通道畅通无阻，京冀两地合力书写的，早已超越百姓餐桌的新鲜保障，更成为区域产业深度融合的生动实践。
河北农速源公司以行动证明，在竞争激烈的市场丛林，抢时间、保品质是不二法则。从菜园到餐桌，一路传递的不仅是新鲜的蔬菜，也是农业人对品质的执着与对消费者的诚意。
时间与品质的双重胜利，正是区域协同发展最坚实的底座。相信未来，“抢时间、保品质”的准则将引领更多“河北净菜”企业前行，让净菜产业在京津冀的沃土上绽放更璀璨的光芒。（邢 云）
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