编者按：
第十五届全国运动会将于2025年11月在粤港澳三地举行。这是一场体育盛会，更是推动全民健身、促进体育事业高质量发展的重要契机。南方财经全媒体集团与十五运会和残特奥会广州赛区执委会在十五运会开幕倒计时一周年之际，推出“十五运365天365人”专栏，聚焦运动员、企业家、专家学者、体育爱好者及社会公众的全运故事与全运期待，让更多人了解和关注十五运，生动呈现我国体育精神、城市活力和文化魅力。
南方财经记者朱治宣 广州报道
近日，“食在广州・品味全运”新闻发布活动在广州举行。广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平，以美食为纽带，牵头餐饮行业联动打造全运预热氛围，并带领企业深耕餐饮保障与文化传播，让广州“美食之都”的底蕴与全运精神深度交融。
作为广东烹饪协会会长，赵利平首先从行业层面响应全运号召。“我们要紧扣广州迎接十五运的各项部署，把美食变成全运预热的文化窗口。”他带领协会打造的“2025年广州精品美食周”，联动100余家知名餐饮品牌，在海心沙亚运公园主会场建起“黑珍珠大道”“食神厨房”等主题街区。在赵利平看来，通过美食展示、非遗互动，既能亮出广州“千年商都”“美食之都”的底蕴，更能借此传播全运精神，“我们会发挥行业作用，助力广州借全运会契机，向全国传递广州‘美食’与‘运动’的融合活力。
与此同时，赵利平带领广州酒家集团紧扣“食在广州·品味全运”的主题，全力以赴投入到“食在广州・迎十五运金牌菜谱”的研发与推广，以及十五运会期间餐饮服务的保障工作中。“近3000名媒体记者来广州，将配合执委会做好美食文化展示，更要把媒体供餐服务做到位。”对于开幕式排练的工作人员，他也格外上心：“这些工作人员排练强度大、时间长，我们专门定制了十五运常温餐包，既满足口味偏好，又为长时间高强度工作的人员提供了充足的能量补充。”
在菜品创新上，广州酒家的“食在广州・迎十五运金牌菜谱”是赵利平的重点发力方向。“我们研发了15道融合粤菜精髓与全运精神的创意菜，比如‘好运连莲’寓意吉祥，‘众志成城’象征协作包容。”此外，借助广州酒家90周年庆与文昌店复业的契机，他还计划联动十五运会打造特色活动：“我们想做赛事票根专属活动、限量版‘冠军同款’套餐，用‘运动+庆典’的双重IP效应叠加，为全运添彩，也为推广粤菜文化出份力。”
（海报设计：王冰、实习生吴思远）
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