随着消费升级浪潮的持续推进，中国烘培市场正展现出强劲的增长势头，根据行业统计显示，2024年国内烘培食品零售市场规模已达6110.7亿元，较去年同比增长8.8%，预计到2029年将突破8595.6亿元。在这快速扩张的市场背景下，两大消费趋势正深刻影响着行业的发展方向：一是健康化，二是零食化与代餐化，这两大趋势共同推动着行业从产品创新到消费场景的全面升级。
健康化趋势引领产品创新
目前，消费者对健康饮食的追求正在重塑烘培行业格局，烘焙食品正在从传统的高糖、高脂肪配方，向低糖、低脂、高纤维方向转型。据预测，2025年健康烘焙市场规模有望达到300亿元、年增速高达28.6%，展现出强势头的发展潜力。欧包、贝果等健康品类持续受到健身人士和年轻白领的青睐，部分品牌也逐渐推出融合中式特色的健康产品，将传统食材与健康理念相结合，这标志着如今健康化已成为驱动行业创新不可或缺的重要力量。
所以在这一趋势的引领下，苏州稻香村也在积极推动产品创新，其推出的15天短保碧螺春茶酥，通过精准控温技术确保产品新鲜度，充分满足消费者的“短保”需求；坚果桃酥在延续传统风味的同时，优化了口感层次，更强化了营养功能，精准契合现代健康的饮食理念；而遵循“药食同源”的八珍糕，则巧妙融合茯苓、芡实等八种养生食材，实现了传统智慧与现代健康需求的双重结合。这些创新不仅展现了企业对健康趋势的精准把控，更为行业发展注入了新的活力。
零食化与代餐化重塑消费场景
在健康化趋势以外，零食化与代餐化同样在改变着烘培行业的市场格局，这一趋势正推动中式糕点消费场景的深度细分，传统糕点逐渐突破以往节庆礼品、礼盒的限制，向早餐、办公零食、户外轻食等多元化日常生活场景渗透，为行业开辟了全新的增长空间。
苏州稻香村也通过“糕点零食化与代餐化”的方式，对产品进行创新升级。比如，鲜花饼既保留了传统鲜花饼的花瓣鲜香与酥软口感，又通过独立小包装的精致设计实现了便携性与保鲜度的完美平衡，同时满足了可随时随地享用的零食需求。
而牛乳黄油厚切土司其采用厚切工艺与纯牛乳配方，口感绵密扎实，奶香浓郁，独立包装设计便于携带，完美契合了上班族对便捷早餐和短时饱腹的需求，成功从传统糕点转型为日常代餐选择。
苏州稻香村集团总裁周立源在一场访谈中明确指出了企业破局的关键：“企业一定要尽快适应新消费环境，其核心在于高效率和高质量，特别是供应链体系的高效运转和强大的生产保障，才能更好支撑企业适应市场的快速变化。”
这揭示了中式糕点的未来发展方向：在巩固节庆礼品市场基础的同时，比如借助效率和质量优势，积极开拓“日常化”增量市场，并挖掘健康化、零食化与代餐化等潜力市场，从而构建企业持续发展的第二增长曲线，这样方能在日益激烈的市场竞争中占领先机。（咸宁新闻网）
3月5日，在第61个“学雷锋纪念日”及第25个中国青年志愿者服务日来临之际，中建八局一公司华北公司联合北京市海淀区曙光街道曙光花园社区青年汇共同“传承雷锋精神，践行奉献初心”主题志愿服务活动，以实际 随着消费者对母婴健康消费需求升级与新国标的出台推进，消费者针对婴幼儿配粉奶粉的品质、营养性的关注度在近年来大幅提升，尤其是乳品奶源地的天然性、奶牛饲养方式的科学性以及乳制品加工工艺是否精湛 新华社北京3月7日电 中共中央政治局委员、外交部长王毅7日在两会记者会上谈及中俄关系。（直播 | 十四届全国人大二次会议举行外交主题记者会） 王毅表示，在习近平主席和普京总统的战略引领下，中俄新时代全面战略协作伙伴关 南方财经全媒体记者 周妙妙 深圳报道广东“新春第一会”在深圳召开后不久，深圳金融业开始行动。3月6日，南方财经全媒体记者从国家金融监督管理总局深圳监管局获悉，3月5日，该局召开了深圳 21世纪经济报道记者李冰琪 香港报道当前全球经济不确定性正在加剧，但不少机构 在当下这个充满变革与创新的时代，“新质生产力”正成为推动社会进步的重要力量。新质生产力以其高科技、高效能、高质量的特性，正在逐渐替代传统的经济增长方式和生产力发展路径，引领着各行各业走向更加 。本文链接：健康化、零食化与代餐化：6110亿烘培市场加速重构http://www.sushuapos.com/show-1-53469-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 央牧乳业构建全链路品质闭环 重塑“冬日温养”新范式
下一篇： 香港仓储与报关机构为何青睐利勤通运？