设置
  • 日夜间
    随系统
    浅色
    深色
  • 主题色

新春走基层|“我把老菜做出了新味道”

发布时间: 2026-02-20 11:46:19 来源:

9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

记者许晓媛 张灵 见习记者 宁钰琪9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

腊月二十,农历小年还没到,保定宴饮食博物馆里已游人如织,后厨里更是锅气蒸腾,一片繁忙。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

下午五点半,技术总监张宝成手拿长勺,在猛火灶前娴熟翻炒。一勺秘制的酱汁倒进热油锅,“刺啦”一声,香气四溢,紧接着把过了油的鸡丁和虾仁一起下锅,酱汁均匀裹上食材——短短十几秒,一道色泽油亮、香气扑鼻的“鸡里蹦”就出了锅。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

2月7日,在保定宴大师工作室内,梁连起(右)和张宝成正在研究鸡里蹦的新做法。张灵/摄9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

“每年春节期间,这道菜每天能卖出上百份。”张宝成笑着说。鸡里蹦,这道源自白洋淀的官府菜,经历代厨师不断改良,如今已成为一道独具风味的地方名菜。而在保定宴的厨房里,它正焕发新的生机。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

让这道菜保持生命力的,是对传统的珍视与创新。“老祖宗留下的宝贝,不能断。”说话的是国家级非遗直隶官府菜烹饪技艺代表性传承人梁连起。他站在操作台前,手指向盛着“槐茂面酱”的白瓷碗,向身边学习的年轻厨师强调酱料对官府菜的重要性。几十年来,他收集的万余册老菜谱珍藏于保定宴二楼的“直隶食饮博物馆”。那些发黄的纸页,在他眼里不只是配方,更记录着风味的变迁与烹饪的章法。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

但梁连起更明白,传承不等于守旧,“老菜要‘活’下来,就得跟着时代走,用新味道把不同年龄层的人都吸引过来。”9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

今年春节,保定宴为“鸡里蹦”备足了新老口味——除了经典的酱香,五年前推出的藤椒口味一上市就受到食客追捧。这让梁连起觉得,创新老菜这条路,值得走下去。今年,团队又研发出木姜子清香与黑椒风味,还为孩子们准备了橙子酸甜口味。而每桌的“鸡里蹦”还口味各异——不同年龄的食客被搭配了适宜的风味,让每一次品尝都像开盲盒一样充满期待。“我们常请年轻食客免费试吃,他们喜欢什么,我们就钻研什么。”梁连起笑着说。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

2月7日,梁连起(中)询问年轻食客对“驴肉棋子烧饼”的感受。张灵/摄9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

不仅口味求新,形态也在变。保定宴将唐山的棋子烧饼与保定驴肉火烧巧妙融合,推出“驴肉棋子烧饼”,一口一个,酥香满溢,成为游客必点的“打卡小吃”。“很多年轻人觉得官府菜有距离,但我们微创新之后,让他们觉得:‘哦,原来老菜也可以很‘新’,对我胃口。’”梁连起说道。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

除了口味,直隶官府菜的“仪式感”也让食客印象深刻。“这盘子是暖的!”不少食客接过青花瓷盘时惊叹——这正是梁连起复原的清代“温盘”,内部设计夹层可以注水保温。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

保定宴饮食博物馆集中展陈区。张灵/摄9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

在保定宴,历史感更是无处不在。保定的古城门、老匾额等标志性场景被巧妙还原,宛如一座“能吃的博物馆”。“我们不止卖菜,更在提供地方文化体验。”梁连起表示,“让游客因为这个场景而喜欢,进而爱上冀菜,吃完饭还能在保定城里走走看看,这才是长久之计。”9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

2月7日,梁连起(右)带着记者一起沉浸式观看互动表演。张灵/摄9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

张宝成好几年春节都没休息了。“累,但高兴。”他说,“看到南来北往的一家老小围坐一桌,老人吃出了回忆,年轻人吃出了新鲜,这样的年味更有价值。”9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

来自北京的游客孙旭带家人到保定宴品美食。“在这儿尝的不光是菜,更是保定的年味儿。”他笑着说。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

“过去很多人觉得,保定菜就只有一道驴肉火烧。我们想告诉大家,冀菜是一个体系,同时也是这座城市的温度和记忆。”梁连起说。9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

9hN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

29日,法国农民驾驶拖拉机封锁了巴黎南部的高速公路由于对 *** 农业政策不满,法国农民响应工会号召,从28日起从外省向巴黎进发,准备“无限期”包围巴黎(法新社)本报驻法国特派记者 尚凯元 本报特约记者 董 铭。 “我 新华社北京3月5日电 国务院总理李强5日在政府工作报告中介绍今年政府工作任务时提出,更好统筹发展和安全,有效防范化解重点领域风险。坚持以高质量发展促进高水平安全,以高水平安全保障高质量发展,标本兼治化解房地产、地 汽车产业作为国民经济的重要支柱产业,对经济增长和就业起着重要作用。每逢全国两会,各大车企代表都会随着汽车行业转型的不同阶段,以及当前痛点带来不同的提案和建议。 记者注意到,随着2024年全国两会拉开序幕,包括广汽集 据海关统计,2024年前2个月,我国货物贸易(下同)进出口总值6.61万亿元人民币,同比(下同)增长8.7%。其中,出口3.75万亿元,增长10.3%;进口2.86万亿元,增长6.7%;贸易顺差8908.7亿元,扩大23.6%。按美元 21世纪经济报道 记者郑雪 北京报道保护知识产权就是保护创新。伴随人工智能产业发展如火如荼,知识产权保护越发重要和紧迫。AI训练数据侵权隐忧如何解决?人工智能生成物是否可以版权保 21世纪经济报道记者 家俊辉 广州报道2024年是《粤港澳大湾区发展规划纲要》印发实施五周年,也是粤港澳大湾区被连续写入国务院政府工作报告的第八年。回顾来看,自大湾区落地建设以 。

本文链接:新春走基层|“我把老菜做出了新味道”http://www.sushuapos.com/show-1-57813-0.html

声明:本网站为非营利性网站,本网页内容由互联网博主自发贡献,不代表本站观点,本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼,请大家谨防诈骗!若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

上一篇: 高标准高质量推进雄安新区建设现代化城市|国务院批复同意雄安高新区升级为国家高新区

下一篇: 宣化古城年味浓

热门资讯

推荐资讯

  • 九分牛仔裤和衬衫搭配图片

    九分牛仔裤和衬衫搭配图片:九分牛仔裤搭配什么鞋子?1.休闲风搭配:选择一双休闲款的运动鞋或帆布鞋,增添轻松休闲感。 2.正式休闲搭配:选择一双皮质驾车鞋或船鞋,既舒适又展现绅

  • 连帽针织连衣裙穿搭方法?

    连帽针织连衣裙穿搭方法? 连帽针织连衣裙的穿搭方法可以参考以下几种: 搭配大衣:在寒冷的季节,可以选择一款时尚的大衣来搭配连帽针织连衣裙。这样既可以保暖又可以增加整体

  • 超长裙搭配什么鞋子?

    超长裙搭配什么鞋子?超长裙是一种非常优雅和浪漫的服饰,搭配鞋子时可以考虑以下几个方面: 凉鞋或高跟鞋:如果您的超长裙是轻盈的夏日风格,那么一双简单的凉鞋或高跟鞋可能是一

  • 男士休闲夹克一般搭配什么裤子?

    男士休闲夹克一般搭配什么裤子?男士休闲夹克可以搭配多种裤子,具体搭配取决于个人的风格和场合。以下是几种常见的搭配方式: 牛仔裤:牛仔裤是男士休闲夹克的经典搭配。选择一

  • 复古高腰阔腿裤怎么搭配?

    复古高腰阔腿裤怎么搭配复古高腰阔腿裤是一种充满时尚感和个性的服装单品,搭配得当可以展现出优雅和时尚感。以下是几种适合搭配复古高腰阔腿裤的方式: 紧身上衣:搭配复古高

  • 夏季包臀裙半身裙怎么穿好看?

    夏季包臀裙半身裙怎么穿?夏季包臀裙是女性夏季穿搭中常见的单品,搭配合适的上衣可以突出腰部曲线,展现女性优雅的魅力。以下是几种适合夏季包臀裙搭配的上衣款式推荐: 简约修

  • 30 岁女人冬季怎么穿搭有气质?教你轻松打造优雅与时尚!

    一、引言冬季对于很多 30 岁女人来说,穿搭成了一个不小的难题。这个年龄段的女性,已经不再追求过于花哨的服饰,而是更加注重气质和品味。那么,30 岁女人冬季该如何穿搭才有气

  • 浅卡其色是什么颜色?

    浅卡其色是一种介于浅黄色和浅棕色之间的颜色,类似于大地色调,但比深卡其色要浅一些。在服装、家居装饰、艺术品和设计领域中,浅卡其色被广泛应用,因为它有一种温暖、自然和舒

  • 当灵植师穿成豪门假少爷:探寻灵性与权贵的碰撞

    一、 子在这个充满神秘与奇幻的世界里,灵植师们操控着花草树木,发挥着神奇的力量。然而,当一位灵植师意外穿越,成为豪门假少爷,将会演绎出怎样的故事呢?这无疑是一个充满诱惑与

  • 紫色配什么颜色好?揭秘色彩搭配的奥秘

    一、引言在时尚界和设计领域,色彩搭配一直是一个充满魅力和奥秘的课题。紫色,作为一种神秘而高贵的颜色,在配色过程中常常让人感到困惑。那么,紫色究竟配什么颜色好呢?今天,我将

  • 冬天卫衣怎么搭配外套?这三种方法让你时尚又保暖!

    随着气温骤降,冬天的脚步悄然而至。在这个寒冷的季节,如何将卫衣与外套搭配得时尚又保暖,成为了不少时尚达人关注的焦点。本文将为您介绍三种实用的卫衣搭配外套的方法,让您在

  • 靴子搭配什么衣服好看图片:时尚达人教你玩转潮流

    穿着靴子,如何搭配出时尚、个性的服装造型一直是众多时尚达人们关注的焦点。今天,我们就来为大家奉上一篇关于靴子搭配什么衣服好看的时尚宝典,让你成为街头潮流的焦点。一、

  • 日榜
  • 周榜
  • 月榜