南方财经记者朱治宣 广州报道
作为客家文化的鲜活载体,梅州盐焗鸡这一经典岭南风味,正借助数智化力量突破发展瓶颈,成为广货行天下的生动体现。
产能从日产500斤跃升至10吨,产品一致性却提高了——在梅州,真庄食品有限公司的盐焗鸡生产线正经历这样的变化。这一变化的背后,是5G、AI与传统非遗工艺的碰撞。广东移动通过“连接+算力+智能”改造,让依赖“老师傅手感”的客家盐焗鸡实现了标准化生产。
曾经的梅州盐焗鸡,长期囿于小作坊式生产模式,品质依赖老师傅经验把控,产销数据靠人工统计。随着市场需求扩大,产能偏低、品质不稳成为制约产业发展的痛点。广东移动梅州分公司紧扣本地食品加工产业集群需求,深入生产一线,将数字服务全方位融入生产全流程,推动非遗美食走出“靠经验”的发展局限。
针对温度控制不准、工艺标准不一等核心问题,广东移动通过智能算法对腌制、焗制全流程进行智能化改造,实现生产设备数据实时监测与智能控温,确保产品口感稳定一致。“以前靠老师傅看火候,现在靠数据说话。”广东移动梅州分公司项目负责人黄聪介绍,依托数字化平台对生产数据开展全面分析,企业持续优化生产流程。
在数智技术的护航下,当地龙头企业真庄食品有限公司的8条机械化生产线高效运转,日产能从传统手工时代的不足500斤飞跃至8-10吨,实现了从手工作坊到标准化、规模化生产的华丽转身。
广货行天下既要守正,更要出圈。依托5G+AI技术融合优势,广东移动在营销环节持续发力,一手做强品牌营销,一手拓宽销售渠道。为打破地域限制,广东移动组建专业直播支撑团队,为盐焗鸡展销会提供优质网络保障,并借助AI算法精准推送产品信息,让梅州盐焗鸡精准触达全国消费者。真庄食品有限公司借助大数据技术洞察市场潜力,聚焦电商赛道,依托用户画像优化产品组合,推出的盐焗鸡爪、鸡翅等衍生产品成为电商平台爆款,企业也因此成为品类齐全、新品迭代迅速的头部商家。
梅州盐焗鸡的蝶变,为传统非遗产业转型提供了可复制的“数智化样本”。目前,广东移动正将这一成功经验推广至梅州金柚、客家小吃等特色产业,持续完善服务体系。未来,随着数字技术门槛的不断降低,将有更多广东传统产品打破地域限制,让“广货”走出大山、走向全国,在数字经济的大潮中焕发新的生机。
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