6块钱,可以在广州吃上一顿热乎、不限量的非预制菜午饭。在广州番禺有一家自助餐厅,五菜一汤,白饭、汤、四种素菜任吃,还能从四种肉菜中挑选一份,全部只要6元。
餐厅经营者吴先生说,该餐厅是广州最便宜的自助餐厅,但并非做慈善,目前餐厅每天有600人次就餐,可保本。顾客胡小姐将该餐厅作为饭堂,每天都到此吃午饭,“6元吃上五菜一汤的非预制菜,尤为难得”。
新鲜现炒 有顾客每天都来
记者近日走访了该自助餐厅,餐厅的门像地铁闸机一样,顾客手机扫码后“滴”一声,扣了6元,闸门打开,便能进去自由取餐。
记者观察到,到此就餐的顾客,有的是建筑工人,有的是穿着工厂服装的工人,也有穿着西装的白领。记者逗留期间,有顾客到此打卡拍照,中午12时许,餐厅的队伍已经排起了长龙。
记者看到,四个素菜、白饭、汤由顾客自助取用,肉菜由工作人员添加。此外,顾客可加菜,鸡腿4元,其他肉菜3元。
附近上班的胡小姐是该餐厅的常客,她告诉记者,这家餐厅已经是她每天的固定食堂,“便宜、实惠”。胡小姐称,6元吃的菜是新鲜现炒的,不是预制菜,尤为难得。
胡小姐说,公司里十几个同事,午饭都在这儿解决。“附近快餐都是10块钱起步,有的卖到15块。这里6块钱,素菜、汤、白饭随便吃,荤菜三四份里选一份,有阿姨专门帮打。不够的话,加三块钱可以多选一份肉菜。”不过胡小姐说,其实一份肉菜已经够吃了,毕竟白饭和素菜任吃。
记者看到,当天的素菜有南瓜、茄子、猪红、青菜。
餐厅经营者:曾月亏几万元,如今已保本
餐厅经营者吴先生说,6块钱一份的自助餐,广州任何地方都买不到。一个肉菜,四个素菜,素菜任吃。吴先生对记者表示:“我们所有的菜都是新鲜的。”在采访中,不少顾客都以为老板在做善事。对此,吴先生解释,餐厅去年开业时,没多少人知道,前期客流量只有100到200人一天,一个月亏几万元。后来有了知名度,目前餐厅每天稳定600人的客流量,虽然不赚钱,但可保本。
吴先生说:“今年肉价不是很高,如果肉价高,那就没法做了。”吴先生说,他们背后有做团餐的工厂,可以大规模采购肉、菜,别人两元一斤的蔬菜,他们量大可以用更低的价格拿到。此外,他们也每天计算好客流量,肉菜都是当天用完。
吴先生表示,店里还有一条铁规矩:饭和素菜不限量,但不许浪费。“基本熟客来了,都自觉吃得干干净净。”吴先生说,“在外面吃个12~15元的快餐,肉可能比我们多,但菜肯定没我们多。”
来源:广州日报(记者:周伟良)
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