记者从国家粮食和物资储备局最新获悉，我国将加快制定全谷物及全谷物食品的国家标准，明确全谷物含量、加工方式、标签标识、命名规则等关键指标；针对即食全谷物等新兴品类，研究制定细分产品标准，覆盖从原料到终端消费的全链条。
全谷物是重要的健康膳食理念，它保留了种皮、胚乳和胚等完整结构，营养与活性物质丰富；全谷物食品要求全谷物含量不低于25%。发展全谷物兼具节粮减损与营养健康双重战略价值。
2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》。国家粮食和物资储备局科学研究院院长谭本刚向记者介绍，一年多来，粮食和物资储备部门会同相关部门强化引导、市场主体丰富产品供给、消费者积极参与，全谷物由研究谋划转入落地实施新阶段。
加工技术方面，全谷物“同煮同熟、口感改善、延长保质期、回填技术”等方面取得系列新成果，有效破解全谷物食品口感粗糙、烹饪不便、货架期短等长期制约产业发展的技术瓶颈；企业层面，大型龙头粮油企业发布营养健康全谷物品牌，推出全谷物低GI杂粮面粉和低GI杂粮面条等产品，积极布局健康食品市场；从消费市场来看，随着认知水平的提高和全谷物产品供给的丰富，消费者对全谷物的接受度和消费频率持续提升。全谷物食品逐步从“小众选择”走向“大众日常”，市场消费习惯正在形成积极转变。
谭本刚也表示，推动“国家全谷物行动计划”全面落地是一项系统性、长期性工作，还面临全谷物消费者认知度偏低、市场需求不足、产品适口性有待提高等多重挑战。下一步，还将围绕强化科普宣传、健全标准体系、突破技术瓶颈、建立健全跨部门机制等方面推出一系列具体举措。
其中，在健全标准体系方面，目前我国已制修订全谷物各类标准18项，初步构建了我国全谷物标准体系。下一步，将围绕解决“定义不清、标识混乱、监管缺位”问题，防止“伪全谷物”“概念添加”等乱象，为消费选择和产业升级提供依据。一是加快制定全谷物及全谷物食品的国家标准，明确全谷物含量、加工方式、标签标识、命名规则等关键指标。二是针对即食全谷物、全谷物预拌粉、全谷物烘焙食品等新兴品类，研究制定细分产品标准，覆盖从原料到终端消费的全链条。
突破技术瓶颈方面，将攻关生物改性、物理改性技术，解决“硬、糙、易哈败”痛点，优化风味与口感，让全谷物既营养又好吃，创新开发全谷物脆、粥杯、代餐棒等即食产品；加强全谷物数据库建设，系统采集全谷物营养、品质等关键数据，建立开放共享平台。
新华社北京3月5日电 国务院总理李强5日在政府工作报告中介绍今年政府工作任务时提出，切实保障和改善民生，加强和创新社会治理。坚持以人民为中心的发展思想，履行好保基本、兜底线职责，采取更多惠民生、暖民心举措，扎实推进 近日，奔驰宣布放弃全面电动化目标，与宝马合资在华成立充电公司，共同运营超级充电网络，满足中国客户对豪华充电服务的需求。注册信息显示，新公司的两大股东分别是华晨宝马汽车有限公司和梅赛德斯-奔驰（中国）投资有限公司，股比 今年全国两会，全国人大代表、广东省破产管理人协会会长、浩天律师事务所合伙人会议主席朱征夫带来了《把粤港澳大湾区打造成世界级企业重整中心的建议》《关于推行“身份证电子邮箱”送达方式 切实解决送达难问题的建 南方财经全媒体记者张雅婷 广州报道近年来，广东汕头大力发展以国际数据传输为核心的数字经济产业，于2014年9月设立的华侨经济文化合作试验区（简称“华侨试验区”）是全国唯一一个以“华 2024年3月8日（星期五）上午9时，十四届全国人大二次会议第二次全体会议将在人民大会堂举行。 记者可凭会议制发的记者证件提前90分钟起，从人民大会堂东门南侧第一个门经安检入场，凭二楼记者证件在大礼堂二楼前三、五、七区“ 他说，关于食品卫生，每一件事情都备受关注，建立起溯源空间，一旦出现问题，才能第一时间发现食品卫生问题的源头，然后堵住漏洞；他说，关于老旧小区加装电梯和更新电梯的提案，实际上是要解决“一老一小”“最后一米”出现的安全问 。本文链接：国家粮食和物资储备局：我国将加快制定全谷物国家标准http://www.sushuapos.com/show-1-62405-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。