记者从国家粮食和物资储备局最新获悉,我国将加快制定全谷物及全谷物食品的国家标准,明确全谷物含量、加工方式、标签标识、命名规则等关键指标;针对即食全谷物等新兴品类,研究制定细分产品标准,覆盖从原料到终端消费的全链条。
全谷物是重要的健康膳食理念,它保留了种皮、胚乳和胚等完整结构,营养与活性物质丰富;全谷物食品要求全谷物含量不低于25%。发展全谷物兼具节粮减损与营养健康双重战略价值。
2024年12月,七部门联合印发《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》。国家粮食和物资储备局科学研究院院长谭本刚向记者介绍,一年多来,粮食和物资储备部门会同相关部门强化引导、市场主体丰富产品供给、消费者积极参与,全谷物由研究谋划转入落地实施新阶段。
加工技术方面,全谷物“同煮同熟、口感改善、延长保质期、回填技术”等方面取得系列新成果,有效破解全谷物食品口感粗糙、烹饪不便、货架期短等长期制约产业发展的技术瓶颈;企业层面,大型龙头粮油企业发布营养健康全谷物品牌,推出全谷物低GI杂粮面粉和低GI杂粮面条等产品,积极布局健康食品市场;从消费市场来看,随着认知水平的提高和全谷物产品供给的丰富,消费者对全谷物的接受度和消费频率持续提升。全谷物食品逐步从“小众选择”走向“大众日常”,市场消费习惯正在形成积极转变。
谭本刚也表示,推动“国家全谷物行动计划”全面落地是一项系统性、长期性工作,还面临全谷物消费者认知度偏低、市场需求不足、产品适口性有待提高等多重挑战。下一步,还将围绕强化科普宣传、健全标准体系、突破技术瓶颈、建立健全跨部门机制等方面推出一系列具体举措。
其中,在健全标准体系方面,目前我国已制修订全谷物各类标准18项,初步构建了我国全谷物标准体系。下一步,将围绕解决“定义不清、标识混乱、监管缺位”问题,防止“伪全谷物”“概念添加”等乱象,为消费选择和产业升级提供依据。一是加快制定全谷物及全谷物食品的国家标准,明确全谷物含量、加工方式、标签标识、命名规则等关键指标。二是针对即食全谷物、全谷物预拌粉、全谷物烘焙食品等新兴品类,研究制定细分产品标准,覆盖从原料到终端消费的全链条。
突破技术瓶颈方面,将攻关生物改性、物理改性技术,解决“硬、糙、易哈败”痛点,优化风味与口感,让全谷物既营养又好吃,创新开发全谷物脆、粥杯、代餐棒等即食产品;加强全谷物数据库建设,系统采集全谷物营养、品质等关键数据,建立开放共享平台。
新快报讯 元宵节后,曾经代表喜庆热闹的年花年桔开始逐渐褪去它们的节日光环,迎来了它们的“退场”。3月4日,记者自市城市管理综合执法局获悉,今年全市共设744个临时收集点,以便市民分类投放废弃的年花年桔。但这些废弃的年 新华社巴黎3月4日电 4日,巴黎奥运会和残奥会官方海报在奥赛博物馆发布。由法国著名插画艺术家乌戈·加托尼创作的这两张海报堪称奥运海报史上的一次大幅创新,其所包含元素之多、细节之丰富均打破了以往奥运海报设计的 最近看到一组杂志照片,还在想这是哪个明星,怎么美得这么清新自然,后来惊觉那原来是王诗龄。有种“我云养的闺女长大了”的激动,但更多的是意外。《爸爸去哪儿》第一季,我是一集不落追过来的,那时候几个小朋友里,我最喜欢的是 南方财经全媒体记者 陈思琦 深圳报道3月5日,十四届全国人大二次会议正式开幕。今年的政府工作报告多次提及“新兴产业”,包括智能网联新能源汽车、新兴氢能、新材料、低空经济等细分赛 新华社北京3月7日电 中共中央政治局委员、外交部长王毅7日在两会记者会上就巴以冲突阐明中方立场主张。(直播 | 十四届全国人大二次会议举行外交主题记者会) 王毅表示,本轮巴以冲突已造成10万平民伤亡,还有不知多少无辜 南财智库研究员喻淑琴、吴蓉万亿预制菜市场风生水起,正以年复合增长率超20%的速度迅猛发展。无论从经济面还是政策面,预制菜都是热门话题。全国两会期间,预制菜再次引发热议,“行业标准 。本文链接:国家粮食和物资储备局:我国将加快制定全谷物国家标准http://www.sushuapos.com/show-1-62405-0.html
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