大兴安岭南麓，内蒙古兴安盟千里草原之上，肉羊产业正从传统的“逐水草而牧”，转型为提质增收的精养效益型产业。崭新牧歌悠然唱响，源自种业攻关的厚积薄发，也源自智慧养殖的科技赋能，更源自一代代牧人在这片土地上对品质的执着与坚守。
草浪间·一方水土一方羊
南北纬40°至50°，是世界公认的“黄金畜牧带”，兴安盟即坐落于此，水草丰美、气候冷凉、日照充足，这片草原天生就是羊的家园。
在兴安盟科右前旗（俗称“札萨克图旗”）的草原上，古老的蒙古羊类群札萨克图羊，从元代一路踏雪而来，在乌兰毛都杭盖草原的寒风与泉水中繁衍至今。1958年，特门牧场旗下合作社因养羊成绩突出，被国务院授予“农业社会主义先进单位”荣誉称号，这块金字招牌至今仍是草原上最硬的底气。
好羊出好肉。兴安盟的羊被放养在天然草场上，自由采食野葱、野韭、地椒等芳香类天然植物和黄芪、防风、柴胡等中草药。在大自然漫长的演化中，野葱、野韭、地椒里的芳香物质，恰好能中和羊肉中的膻味物质。渴了，它们就喝山间的活泉，泉水清冽甘甜，富含多种矿物质微量元素，从饮水源头锁住了肉质的纯净。
更难得的是这片土地给羊的“慢养时光”。兴安盟地处高纬度寒旱地区，四季分明，冬季漫长而寒冷，羊群在低温中自然生长，慢慢沉淀出一层均匀的脂肪。这种“寒地慢养”，使羊肉脂肪香气更浓郁，肉质口感更润，再加上风味氨基酸和不饱和脂肪酸在充足的生长周期里充分积累，最终凝成一口肉香醇厚、不膻不腻的好滋味。
图为科右前旗满族屯满族乡牧民喜接春羔（新华社供图）
但传统散牧靠天吃饭，品种杂、出肉率低、效益薄，羊虽多，却卖不出好价钱。如何让这方水土“羊”眉吐气？一场从品种到模式、从传统到智慧的产业变革，正在悄然发生。
牧羊人·两种人生，同一条路
在兴安盟广袤的草原上，羊产业变革的故事里，有两个人格外有代表性。一老一少，阅历悬殊，做法不同，却都向着让兴安盟肉羊产业走得更稳、更远的方向前行。
兴安职业技术大学副教授刘学文，从事畜牧教学实践超过30年。2009年，他在调研时发现，兴安盟的养羊产业效率低下，草原退化严重，便下定决心要培育出适合当地的新型肉羊品种，改变这种落后的生产模式。经过不断实验，他确定了以东佛里生羊为父本，小尾寒羊和湖羊为母本的三元杂交育种方案，历经四代横交固定，培育出多羔、多肉、多胎的“兴安多羔羊”。养殖户刘宇算了笔账：“原来养100只羊，一年只能挣3万至5万元；现在养兴安多羔羊，一年可以挣10万至15万元。”教授的成果，从实验室落进了牧民的账本里。
如果说刘学文是用耐心去“育一颗种”，那么90后李永强就是用闯劲去“开一扇窗”。从内蒙古农业大学毕业后，他返乡接手了父亲的养殖场，不仅培育出“兴安黑羊”，还把整个羊场搬进了“云端”——智能耳标、智慧牧业云平台，让每一只羊的生长都有据可查。李永强的合作社还是科右前旗羊业科技小院的依托单位，在这里，中国农业大学专家团队为肉羊量身定制科学的饲料配方，全链条监测肉羊生长状态，保证肉羊健康成长。科技小院还成立了肉羊改良实训基地，手把手教牧民新技术，把传统牧民带成了懂技术、会管理的新型养殖能手。这个年轻人，不光自己闯出了新路，还拉着乡亲们一起往前走。
老教授深耕育种固本，年轻人智慧养殖破局，两代牧人同向而行，让兴安盟肉羊产业链脉络愈发清晰、发展底气愈发坚实。
兴安策·草原上的产业新事
近年来，兴安盟立足北纬46度黄金畜牧带，以科技育种和智慧养殖驱动肉羊产业升级，从散牧走向舍饲、从粗放迈向精品，探索出一条生态与效益双赢的现代牧业新路。
图为科右中旗牧民色音德力格尔的养殖场（新华社供图）
目前，全盟肉羊存栏达1069.45万只，覆盖9.48万养殖户，遍布62个乡镇苏木与国营农牧场。区域布局呈现清晰的差异化协同格局：科右前旗依托乌兰毛都草原，主推天然放牧草地羊，打造高端生态羊肉核心产区；扎赉特旗聚焦多羔羊繁育，建成规模化示范园区；突泉县、科右中旗则利用农区秸秆资源，形成六大标准化育肥集群，“牧区繁育、农区育肥、全域流通”的生产体系已然成熟。
种业是这场变革的根基。兴安盟是全国少数同时拥有“地方珍稀种质保护+自主新品种培育”双轨种业体系的地区，核心种源自给率超90%。2024年，本土的札萨克图羊通过国家畜禽遗传资源委员会审定，成为兴安盟首个国字号品种，现存栏35.2万只。而历经十余年攻关培育的兴安多羔羊，核心群基础母羊达8000只，全盟累计推广基础母羊10万余只、种公羊3.5万余只，辐射周边省区超10万只，带动3500余户养殖户增收。
产业链下游同样扎实。全盟现有合规肉羊屠宰加工企业33家，年屠宰加工能力达795万只，可生产冷鲜羊肉、精细分割部位肉、预制菜等多品类产品。兴安盟羊肉市场渠道已拓展至京津冀、长三角、大湾区，品牌专营店、大型商超、餐饮连锁直供齐头并进，京东、抖音等电商平台同步发力，产品远销二十余个省市。从草原到餐桌，一条带着草香与数据的羊肉产业链，正越走越宽。
从传统散牧到智慧牧场，从地方品种到国字号品牌，兴安盟肉羊产业正以种业为根、以品质为魂、以品牌为翼，走出自治区，走向全国。这是农业现代化在草原深处的生动注脚，当科技扎根泥土、匠心回归土地，一方水土便能真正孕育出一方不可替代的好味道。（姜乃琳）（新华财经）
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