自热锅、自热米饭，作为一种方便快捷食品越来越受到欢迎，尤其是在一些吃饭、外卖不方便的情况下，吃上一锅自热米饭也是香喷喷。那么为什么自热米饭热十分钟就能吃？自热米饭的米不是真大米吗？下面小编带来介绍。
为什么自热米饭热十分钟就能吃自热米饭能够在短短的十分钟内煮熟并可供食用，主要归功于对大米的特殊处理和自热技术。
首先，通过将大米进行粉碎、挤压、蒸煮、熟化、冷却、造粒成形等步骤，将普通大米加工成再造米。这种加工方式大大缩短了煮饭的时间，因为大米在经过熟化处理后，只需用少量水进行短时间加热即可食用。
其次，自热米饭使用了一种名为“自加热”的技术。这种技术利用食品中的化学反应产生热量，通常包含一个加热包，当加热包中的物质混合并发生化学反应时，会释放出大量热量，从而使米饭得以煮熟。
总的来说，自热米饭之所以能够在短时间内煮熟，是因为大米的特殊加工方式和自热技术相结合的结果。这种方便快捷的食品在满足人们对快速、方便、美味的需求的同时，也带来了更多的便利性和灵活性。
自热米饭的米不是真大米吗首先，自热米饭里用的“米”确实不是“真大米”，而是叫做：重组米，或叫做复合大米、再制大米。相较于真大米，重组米原料成分往往会写着：大米、食用玉米淀粉、魔芋精粉、水、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等。
对于重组米，都是第一次听说。可以简单理解为重组米就是重新调配组成的大米，主要是以大米、小麦为主要原料，按一定的比例配制加工煮熟，粉碎后经挤压膨化加工而成，外观形状与普通大米相似。
不同于普通生米，自热米饭已被加工成熟米，因此加热后熟得更快。重组米通过对普通大米进行粉碎、挤压、蒸煮、熟化、冷却、造粒成形等步骤制作而成，因此用开水泡发即可快速复原变“熟”，方便快速食用。
这种经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。吃过自热米饭的人都有体验，重组米的口感较黏，米香味较淡，也缺乏嚼劲。
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