编者按：2023年5月起，“学习强国”学习平台与中国科学报社联合发起“科学家回信”活动，邀请广大读者向自己心中向往尊敬的科学家、科技工作者提问、留言。活动启动后，“学习强国”“科学网App”收到了读者的踊跃留言。我们精选了读者向康的提问，请中国科学院金属研究所研究员任玲发出第七十期手书回信。
以求索之问激发科学探讨，以互动回应碰撞科学新知，“学习强国”“科学网App”愿成为公众与科学的信使，欢迎你进入“向科学家提问”小程序提问、留言。
读者向康：尊敬的科学家，您好！请问一下，食品级不锈钢304与非食品级不锈钢304有什么区别吗？
任玲：购买不锈钢餐具的时候，经常会看到304不锈钢的字眼，有的商家说304不锈钢就是食品级的不锈钢，这种说法是错误的。304不锈钢和食品级的304不锈钢是不一样的。
304不锈钢是美国的牌号，我们国家标准中的牌号叫作06Cr19Ni10，牌号里包含了不锈钢的化学元素组成等基本信息，不同的牌号，即化学元素组成不同，其耐腐蚀能力也不同。而是否是食品级的不锈钢，除了对不锈钢的耐腐蚀能力有要求以外，还必须符合国家标准GB4806.9-2023的要求。标准中对铅、铬、镍、镉、砷的析出量有明确的指标要求。为什么这样规定呢？因为重金属是无法降解的，进入人体后，它与蛋白质及酶等发生相互作用，使它们失去活性，也可能会在人体的某些器官中慢慢累积，造成慢性中毒。所以，304不锈钢并不等于食品级的不锈钢。
有些不锈钢的产品上会打食品级304的钢印，那么有钢印就是食品级不锈钢么？答案不是。我们国家的标准，钢的标志不可能用304这种美国标准的字眼，“食品级304”钢印仅为商家行为，所以有无钢印不能作为鉴别食品级不锈钢的标准。是不是食品级的不锈钢，我们重点要看它的包装上有没有国标GB4806.9-2023的字样，这样才有保障。
“老年人肺部感染是推倒老年人体重要机能的第一张‘多米诺骨牌’。预防老年人的呼吸道感染，最重要的一是做好免疫接 中新网北京12月19日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-计算科学》最新发表一篇论文称，研 距离地球“只有”大约2200万光年的超新星SN 2023ixf发生了爆炸，也许它不是浩渺宇宙中最独特的星体，但其爆炸却对地球上的 12月13至14日，在教育部、陕西省人民政府的支持下，由教育部学校规划建设发展中心主办，陕西省教育厅、西安建筑科技大学、绿 中新网伦敦1月2日电 (彭欣怡)当地1月2日，英国气象局发布数据指出，2023年是英国自1884年有气象记录以来第二热的一年，仅 冰岛气象局当地时间12月30日说，雷克雅内斯半岛渔港小镇格林达维克附近一座火山的岩浆在地下岩浆通道内积聚，当地可能再 。本文链接：科学家回信|任玲：304不锈钢并非等同于食品级不锈钢http://www.sushuapos.com/show-11-11017-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。