近日，《哪吒之魔童闹海》登顶全球影史单一市场票房榜，哪吒成为当仁不让的春节“顶流”。传说中，哪吒被太乙真人以莲藕重塑肉身；电影中，太乙真人“捏”哪吒时用的是藕粉。作为“哪吒周边”的莲藕是生津活血的佳品，具有极高的食用、药用价值。藕粉怎么选择，莲藕是生吃还是煮熟更好，哪些人群不建议食用莲藕，莲藕如何贮藏？聚焦群众关注热点，记者采访了有关专家。
莲藕热量很低，不仅饱腹感强，还能促进胃肠蠕动以及预防便秘。大家常吃的藕粉，是从莲藕中提取出来的纯淀粉，在温开水冲调搅拌下会形成凝胶状态。沈阳市卫生健康服务中心健康教育部主任中医师李涵提示，藕粉的主要成分是碳水化合物，其中大部分是淀粉，还有一部分是可溶性膳食纤维。“现在市面上销售的部分藕粉添加了果干和糖，糖尿病患者选购时要注意看食品成分表，最好选纯藕粉。食用时宜适量，也可粗细搭配，与粗粮、全谷类、豆类等低升糖指数的食物一起吃，可以更好地控制血糖水平。”李涵说。
莲藕既可以炖汤，也可以凉拌，是生吃还是煮熟更好呢？大连医科大学附属第一医院营养科主任医师丁文军表示，莲藕煮熟后寒凉性减弱，转为温性，能滋阴养胃、益血补心、补虚生肌，适宜脾胃功能虚弱者食用；莲藕生食可清热润肺、健脾开胃、生津止渴，适用于热病烦渴、焦躁、酒醉等症状，对感冒发热咳嗽、支气管炎、肺结核等疾病治疗有益。“不过，生藕性凉，脾胃虚寒、易腹泻的人群，还有产妇和正值经期的女性，不建议吃。”丁文军说。
生活中，人们经常发现，买来的莲藕如果贮藏不当容易褐变、硬度下降，口感变差。专家提示，买来的莲藕如果只需要短时间贮藏，可以放在冷水中浸泡冷藏。如需长时间贮藏，建议放在零下1摄氏度的条件下保存，这样能更好地维持莲藕外观品质和果肉硬度，也能延缓莲藕褐变。（记者于也童、张博群）
12月16-17日，北京大学经济学院举办第六届“中国百所大学经济学院院长论坛”暨“首届孙尚清发展知识研究与交流奖颁奖典礼 未来，人工智能或将帮助科研工作者跳过文献检索、粗读的过程，直接找到需要的文献，大幅提升科研工作者的文献阅读效率。 在庞大的维生素家族中，最为人所熟悉的恐怕就是维生素C了。 作为人体必需的维生素之一，维生素C因其具有的超强抗氧化 编者按 世界在变，变化中不断积蓄着突破的力量。局势纵横看似山重水复，历史规律昭示未来终将柳暗花明。2023年与我们挥 中新网伦敦1月2日电 (彭欣怡)当地1月2日，英国气象局发布数据指出，2023年是英国自1884年有气象记录以来第二热的一年，仅 呼吸道合胞病毒在国内终于有了预防性药物。 2024年1月2日，阿斯利康与赛诺菲共同宣布，长效单克隆抗体尼塞韦单抗（商品名：乐 。本文链接：“重塑哪吒”的藕，这样吃更健康http://www.sushuapos.com/show-11-17216-0.html
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