近期，我国部分地区报告了多例因食用淡水鱼生鱼片、生腌虾等生鲜水产品导致的肝吸虫感染病例。为保障公众健康，国家食品安全风险评估中心特发布风险提示。
肝吸虫(学名：华支睾吸虫)的成虫寄生于人体或哺乳动物(如猫、狗)的肝胆管内。虫卵随粪便排入水中，先后感染中间宿主淡水螺和淡水鱼虾，并在其体内发育为具有感染性的囊蚴。人一旦食入含有活囊蚴的鱼虾，便会感染。
健康危害
1.肝吸虫寄生于人肝胆管内，可引起肝胆系统损伤，导致胆囊炎、胆管炎、胆结石等；2.长期感染可能引发肝硬化，甚至肝癌；3.儿童感染可能影响生长发育。
预防措施
1.改变饮食习惯：避免生食或半生食(部分加热)淡水鱼、虾、蟹等水产品；2.充分加热处理：烹饪食物时中心温度达到70℃以上并持续10分钟以上；3.注意厨具卫生：生熟食刀具、砧板分开使用，避免交叉污染。
特别提醒
1.酒、醋、芥末等调味料无法有效杀灭肝吸虫；2.冷冻处理需在-20℃以下持续冷冻至少7天才能灭活寄生虫；3.若食用相关食品后出现腹痛、腹泻、乏力、持续发热、肝区不适等症状，请及时就医并告知医生饮食史。
随着出版商努力清理大量伪造论文、打击同行评议欺诈行为，2023年，被撤回的研究论文数量已超过1万篇，打破了年度纪录。 ·“由于猫只在很短的时间内排出生物体，因此人类通过与它们一起生活的猫接触而感染弓形虫的机会相对较小。也就是 12月16日，2023第二届可持续能源发展国际会议在北京开幕。此次会议以“零碳科技、创新未来”为主题，汇聚了来自全球多 ■本报记者 冯丽妃 日本当地时间1月1日16时10分，日本西海岸石川县能登半岛发生7.6级地震，震源深度30公里。 截至 呼吸道合胞病毒在国内终于有了预防性药物。 2024年1月2日，阿斯利康与赛诺菲共同宣布，长效单克隆抗体尼塞韦单抗（商品名：乐 浙江省科学技术厅浙江省自然科学基金委员会关于下达2024年度浙江省基础公益研究计划自筹经费项目的通知 各有关单位： 为 。本文链接：食用淡水鱼生鱼片须当心 国家食品安全风险评估中心发布风险提示http://www.sushuapos.com/show-11-31284-0.html
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