近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工团队联合丹麦奥胡斯大学教授Zheng Guo在绿色合成羟基脂肪酸研究方面取得新进展。相关成果以封面论文的形式发表于《ACS 可持续化学与工程》（ACS Sustainable Chemistry & Engineering）。
当期期刊封面。受访者供图
羟基化脂肪酸是一类含有羟基的饱和或不饱和脂肪酸，在食品、生物医药和工业化学品具有广泛的应用。新型溶剂联合酶法催化合成羟基脂肪酸在“双碳”战略下备受关注。
研究人员针对脂肪酸水合酶在水相体系催化合成羟基脂肪酸稳定性差、催化效率低等不足，研发了一种多功能的新型低共熔溶剂，该溶剂体系结合了脂肪酸水合酶用于催化合成羟基脂肪酸。
该研究表明，低共熔溶剂水分活度不仅具有“开关”脂肪酸水合酶催化羟基化反应的阈值作用，而且低共熔溶剂水分活度被证明是影响脂肪酸水合酶热稳定性的关键因素，同时研究发现脂肪酸水合酶在氯化胆碱/山梨醇体系表现出更出色的热稳定性。特别是采用同步辐射圆二色性分析了脂肪酸水合酶二级结构，以此证实低共熔溶剂对脂肪酸水合酶变性进程具有显著的延迟作用，并在分子动力学水平揭示低共熔溶剂组分与脂肪酸水合酶互作的热稳定性机制。
“该研究催化体系具有底物普适性，并实现低共熔溶剂批次利用，为理性设计低共熔溶剂作为‘绿色溶剂’用于生物催化领域提供理论依据。”论文第一作者、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员周鹏飞表示。
相关论文信息：https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.3c05867
人工智能初创企业OpenAI的董事会将有权否决公司CEO推出新版本模型的决定。 当地时间12月18日，OpenAI在官方网站发布了 教育、科技、人才三者相互促进、相辅相成。如何构建符合人才成长规律的教育评价机制，让更多优秀的科技人才脱颖而出？如何 ■本报记者 冯丽妃 日本当地时间1月1日16时10分，日本西海岸石川县能登半岛发生7.6级地震，震源深度30公里。 截至 法国政府近日推出“2030国家生物多样性战略”，包括40项措施和200项行动，旨在保护和恢复生态系统、减少对生物多样性的 编者按 世界在变，变化中不断积蓄着突破的力量。局势纵横看似山重水复，历史规律昭示未来终将柳暗花明。2023年与我们挥 中新网1月1日电 据国家地震台网官方微博消息，中国地震台网自动测定：1月1日15时10分在日本本州西岸近海附近(北纬37.98度，东 。本文链接：绿色合成羟基脂肪酸研究方面取得新进展http://www.sushuapos.com/show-11-3176-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
下一篇： 宿主DNA受体通过多种机制调控病毒感染