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西藏当雄：“有身份证的牦牛肉”鼓起农牧民“钱袋子

发布时间: 来源：科技日报

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冬日暖阳下，在西藏拉萨的当雄草原上，常常会看到数百头牦牛悠然觅食的画面。牦牛被誉为“高原精灵”，它们不仅是这片土地的生态守护者，更是当雄县经济的坚实支柱与农牧民增收致富的“金钥匙”。前段时间，科技日报记者探访了这片被称为“天选牧场”的神奇之地，探寻牦牛产业充盈农牧民“钱袋子”、助力乡村振兴的密码。

在当雄县龙仁乡，牦牛养殖已成为当地农牧民的主要收入来源。在郭庆村，赤列益西建立了一个家庭牧场。“我们这个牧场是2017年建的，牦牛存栏量从过去的零散养殖提升到了220头，能繁母畜达116头，年出栏率为20%。”他告诉记者，经过3个月的育肥，每头牦牛能增重60斤左右，每头牦牛净增收能达到2700至3000元。赤列益西的家庭牧场自运营以来，累计收入已超150万元，他的生活发生了翻天覆地的变化。

当雄牦牛肉因为品质优良，颇受消费者喜爱。在采访中，记者遇到了正在净土牧场购买牦牛肉的扎西次旦。他告诉记者，前往该牧场购买牦牛肉的人每天络绎不绝，甚至还有不少外地游客。这些人都是奔着当雄县的金字招牌——“有身份证的牦牛肉”而来。当雄县通过电子耳标（芯片）记录牦牛生长过程及健康状况，只要扫描电子耳标，牦牛年龄、户主身份、健康状况等信息，便一目了然。

当雄县农业农村局党组成员、副局长边巴仓决介绍，当雄县近年来通过招商引资和项目建设，重点对现有产业链进行补链延链强链，探索形成“良种繁育+科学养殖+屠宰加工+品牌营销”四位一体发展模式。这一模式不仅提升了牦牛产业的发展层次和竞争力，还有效助力乡村振兴。

良种繁育是发展牦牛产业的第一环。当雄县与浙江大学团队建立牦牛种业发展合作机制，研究牦牛基因、解决牦牛良种培育周期长等问题。同时，当地还组织开展“送种牛下乡”活动，通过将良种牦牛与牧民家牦牛进行配种，改良牦牛品质。

科学养殖则是牦牛增产的关键。在西藏自治区农牧科学院专家的指导和北京市东城区的帮扶下，当雄县引入科学养殖方法，摸索出独特的家庭牧场模式。据统计，截至2024年初，当雄县共计建设家庭牧场82家，其中，北京市东城区扶持了26家。2023年初，当雄县牦牛存栏4037头，完成育肥出栏818头，实现经济总收入695.3万元，带动75户实现户均增收9.27万元，人均增收1.85万元，平均每头牛比育肥前增收2000余元。

此外，当雄县充分利用区位优势，积极发展屠宰加工业。通过引入大型现代化屠宰流水线，牦牛加工过程实现数字化、生态化、智能化。从预处理到加工再到分割，一头牦牛可以产出32种产品，附加值更高。

品牌营销也是发展牦牛经济的重要一环。当雄县通过数字牧场建设、数字化传播等方式，构建起牦牛肉品牌的数字化支撑体系，打造“有身份证的牦牛肉”品牌。此外，当地还开设线下体验店，积极运营电商，通过直播带货推销牦牛肉酱、牦牛肉干等产品。

当雄县政府相关负责人介绍，近年来，当雄县投入大量资金推进净土牧场建设项目，通过土地流转、牲畜入股等方式，让农牧民获得分红收益；同时，积极引进当雄县高原蓝农业发展有限公司牦牛屠宰加工厂等龙头企业，这些企业通过订单收购农牧民牦牛，带动农牧民增收。

多措并举之下，当雄县不仅提升了牦牛产业效益，还有效保护了草原生态环境，实现了草畜平衡。到2026年，当雄力争牦牛养殖数量达到35万头，出栏量达9万头，销售额达4.2亿元，带动3000名群众就业，实现综合产值9亿元。