“国内第一条乳铁蛋白自动化生产线已于近日全面投产。”3月6日，全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌告诉科技日报记者，这意味着我国可以自主生产乳铁蛋白，不再受制于人。
乳铁蛋白作为母乳中的活性成分，对于婴儿免疫力的提升和营养结构的改善具有重要意义。作为食品营养强化剂，它常被加入奶粉或者其他婴幼儿食品中。
此前，我国乳铁蛋白依靠进口，几年间价格涨了不止十倍。为打破国外垄断的局面，飞鹤决定自己研发乳铁蛋白生产线。如何以可控的成本从牛奶中提取乳铁蛋白，并保证其活性和提取率？这是研究人员们必须要攻克的技术难题。
为此，飞鹤潜心攻关数年，成功研发了层析超滤技术。“乳铁蛋白是热敏物质，60度以上就变性了。但层析超滤技术实现了乳铁蛋白的提取和保护，提取率达到95%。我们做到了这项技术的完全国产化。”冷友斌介绍，这项技术未来还可以用于提取更复杂的蛋白，为我国乳品深加工做工艺技术积累，进一步推动婴配粉配方创新。
生产乳铁蛋白的关键在于脱脂，脱脂过程中，对脂肪残留量要求极为苛刻。“我们现在可以做到脂肪含量稳定控制在小于0.1%。”冷友斌表示，飞鹤将继续依靠技术创新，推动中国乳业在全球产业链、价值链中走向更高处。
“国内第一条乳铁蛋白自动化生产线已于近日全面投产。”3月6日，全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌告诉科技日报记者，这意味着我国可以自主生产乳铁蛋白，不再受制于人。
乳铁蛋白作为母乳中的活性成分，对于婴儿免疫力的提升和营养结构的改善具有重要意义。作为食品营养强化剂，它常被加入奶粉或者其他婴幼儿食品中。
此前，我国乳铁蛋白依靠进口，几年间价格涨了不止十倍。为打破国外垄断的局面，飞鹤决定自己研发乳铁蛋白生产线。如何以可控的成本从牛奶中提取乳铁蛋白，并保证其活性和提取率？这是研究人员们必须要攻克的技术难题。
为此，飞鹤潜心攻关数年，成功研发了层析超滤技术。“乳铁蛋白是热敏物质，60度以上就变性了。但层析超滤技术实现了乳铁蛋白的提取和保护，提取率达到95%。我们做到了这项技术的完全国产化。”冷友斌介绍，这项技术未来还可以用于提取更复杂的蛋白，为我国乳品深加工做工艺技术积累，进一步推动婴配粉配方创新。
生产乳铁蛋白的关键在于脱脂，脱脂过程中，对脂肪残留量要求极为苛刻。“我们现在可以做到脂肪含量稳定控制在小于0.1%。”冷友斌表示，飞鹤将继续依靠技术创新，推动中国乳业在全球产业链、价值链中走向更高处。
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