据英国《新科学家》周刊网站2月28日报道，科学家现在知道是什么让橙子具有橙子味。
报道称，化学分析显示，26种化合物造就了橙子独特的味道。这些发现将帮助植物学家培育出抗病的橙子杂交品种，并使其味道与原始品种一样好。
近几十年来，柑橘青果病（也被称为黄龙病）给世界各地的柑橘类水果生产造成毁灭性打击。据位于美国佛罗里达州的美国园艺研究实验室的安妮·普洛托说，橙子受这种病害的影响尤为严重。
普洛托和她的同事想看看是否有可能培育出对柑橘青果病有耐受力的杂交品种，并同时保留橙子的标志性味道。
为确定造就这种味道的化学物质，研究人员分析了来自一系列柑橘类水果的179份果汁样本，包括橙子、柑橘、枸橘及其杂交品种。训练有素的检测人员还对每个样本进行了检测，评估其味道与橙汁的相似程度。
他们发现，橙子味道最浓的果汁都含有26种特定的化合物。其中7种化合物是被称为“酯类”的化学物质，这似乎是区分橙子和柑橘味道的关键。
普洛托和她的团队随后对这些水果进行了基因分析，并发现了一种负责合成所有7种酯类物质的基因，研究人员称之为橙子醇酰基转移酶1。
研究小组成员、美国佛罗里达大学的甄凡（音）说：“该基因在产生大量酯类物质的品种中表达得更多。”
普洛托说，这项研究最终可能有助于培育具有浓郁橙子味道的抗病杂交品种。她说：“这些发现可用于在早期阶段筛选出柑橘杂交幼苗，以获得理想的橙子味，而不是等待10年到15年，直至果树结出果实。”
据英国《新科学家》周刊网站2月28日报道，科学家现在知道是什么让橙子具有橙子味。
报道称，化学分析显示，26种化合物造就了橙子独特的味道。这些发现将帮助植物学家培育出抗病的橙子杂交品种，并使其味道与原始品种一样好。
近几十年来，柑橘青果病（也被称为黄龙病）给世界各地的柑橘类水果生产造成毁灭性打击。据位于美国佛罗里达州的美国园艺研究实验室的安妮·普洛托说，橙子受这种病害的影响尤为严重。
普洛托和她的同事想看看是否有可能培育出对柑橘青果病有耐受力的杂交品种，并同时保留橙子的标志性味道。
为确定造就这种味道的化学物质，研究人员分析了来自一系列柑橘类水果的179份果汁样本，包括橙子、柑橘、枸橘及其杂交品种。训练有素的检测人员还对每个样本进行了检测，评估其味道与橙汁的相似程度。
他们发现，橙子味道最浓的果汁都含有26种特定的化合物。其中7种化合物是被称为“酯类”的化学物质，这似乎是区分橙子和柑橘味道的关键。
普洛托和她的团队随后对这些水果进行了基因分析，并发现了一种负责合成所有7种酯类物质的基因，研究人员称之为橙子醇酰基转移酶1。
研究小组成员、美国佛罗里达大学的甄凡（音）说：“该基因在产生大量酯类物质的品种中表达得更多。”
普洛托说，这项研究最终可能有助于培育具有浓郁橙子味道的抗病杂交品种。她说：“这些发现可用于在早期阶段筛选出柑橘杂交幼苗，以获得理想的橙子味，而不是等待10年到15年，直至果树结出果实。”
近年来，电动自行车以便利性受到大众青睐，但相关起火事故威胁着居民的生命财产安全。据国家消防救援局发布的统计数据，2023年全国共接报电动自行车火灾2.1万起，比2022年增加17.4%。电动自行车起火 春，推也。从草从日，草春时生也。进入春日，人们时常能在大地回暖、万物复苏中见证旺盛的生命力。一起解锁空间站里的“春日关键词”，感受太空中的“春日力量”吧！春日关键词：温暖空间站内 四季如春 那些在吃完一顿饱饭后不久就在冰箱里翻找零食的人，可能不是胃口好，而是因为寻找食物的神经元过度活跃的缘故。美国加州大学洛杉矶分校心理学家在老鼠大脑中发现了一个回路：即使它们不饿，也会让它 瑞士洛桑联邦理工学院工程学院研究团队制造了一种用于内存的新型纳米流体设备，这使他们第一次能连接两个“人工突触”。该设备为受大脑启发的液体硬件设计铺平了道路。这项研究发表在最新一期 记者从中国科学院新疆天文台获悉，近期南山26米射电望远镜在参与欧洲VLBI网组织的联测中，首次成功运用4Gbps宽带、高码率VLBI技术获得干涉条纹。相较于2Gbps观测，该技术理论上可将图像信噪比提升 在近日开幕的中国国际核工业展览会上，中国核学会理事会党委书记、理事长王寿君表示，中国内地现有在运核电机组55台、居全球第三；在建核电机组26台，保持全球第一。这些成绩的取得，离不开智能化技术 。本文链接：是什么让橙子具有橙子味http://www.sushuapos.com/show-2-3562-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 人工智能成功挑战奥数难题
下一篇： 科学家尝试打造人工智能“梦境”