（文/刘媛媛 编辑/周远方）
在曼谷帕蓬夜市的烟火气中，经营了10年的泰餐小店老板桑坤最近多了一项日常——通过大众点评查看中国游客的评价，来调整菜品的辣度和酸甜比例。“以前只能靠手势和中国游客沟通，现在通过平台知道他们口味偏好，生意好了很多。”
桑坤的变化，是中泰餐饮文旅合作升级的缩影。2023年，泰国国家旅游局与华为、携程、美团、支付宝等8家公司签署了促进泰国旅游业发展的战略合作意向书。今年11月底，泰国中小企业促进局又与大众点评共同宣布以“AI+政企合作”模式升级“本地生活信息基建”。
这些合作的背后，是泰国小微企业对中国市场的渴望。在与观察者网对话时，泰国中小企业促进局局长Panita Shinawatra坦言，当前泰国企业总数约350万家，但其中小微企业占比高达99.5%，能够进入中国平台的餐饮小店非常少，还没能在中国游客中得到广泛传播。
泰国中小企业促进局局长Panita Shinawatra
大众点评境外业务负责人李天雷亦表示：“其实我们看到很多用户反馈，更想要去体验泰国本土、奇特的店铺，而不是原来传统旅游攻略中比较火的餐厅。但现在能被中国游客发现的泰国小微餐饮店铺还比较有限，因此我们希望携手泰国方面共同解决这些问题。”
海量小店难以触达中国游客
据了解，泰国餐饮市场长期呈现“大基数、小体量”的格局。
泰国汇商银行经济与商业研究中心（SCB EIC）数据显示，2025年，泰国餐饮市场总值预计将达6740亿泰铢，增长3.1%，明年或增长3.3%，总值达6970亿泰铢。尽管市场有所增长，但其中绝大部分为小型企业，约占97%-98%。
另据全球知名市场研究公司Euromonitor的数据，在餐饮类型方面，路边餐馆、摊位及售货亭占泰国餐饮服务市场零售额的32.35%，其次为咖啡馆及酒吧占29.5%，有限服务餐厅占20.1%，全服务餐厅占17.99%，自助餐厅占0.05%。
这意味着，遍布街头巷尾的小吃店、家庭餐馆构成了泰国餐饮的核心生态，是泰国本土饮食文化的关键载体。也导致长期以来，一些宝藏小店面临着“酒香也怕巷子深”的困境。
Panita Shinawatra直言：“语言障碍是首要难题，多数本地小店老板不懂中文，既无法与中国游客有效沟通，也难以获取中国市场的消费反馈。更关键的是，缺乏数字化运营能力的小店，难以触达庞大的中国出境游群体。”
数据显示，2024年，中国游客赴泰人次达673.3万，占在泰外国游客总量的19%，而今年以来，大众点评上泰国各城市站点访问人次已达260万，约每10位赴泰游客中就有4位使用该平台探索当地体验。
不过，在合作升级后，平台将覆盖更多泰国餐饮商家本土特色小店。
“中国游客现在更渴望体验地道的泰式小吃、家庭料理，但不知道去哪里找、怎么选。”Panita Shinawatra指出，传统广告对中国游客的影响力远不如大众点评上的真实用户评价，“如果泰国的小餐馆能在大众点评此类平台上获得高分或登上榜单，意味着中国游客出发前就能知晓这些店铺，这对小微餐厅来说是前所未有的机会。”
这种供需错位在最近几年愈发明显。随着中泰进入“互免时代”，自由行、深度游成为主流，中国游客的消费需求从传统热门餐厅向当地特色店铺扩散，体验型消费需求持续上升。但泰国小微企业的数字化转型滞后，难以承接这部分增量需求，形成了餐饮市场的“甜蜜烦恼”。本次大众点评与泰国官方联手，成为了上述难题的解决方案。
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