南方财经全媒体记者高慧超 实习生黄颖 佛山报道
为深入推进“寻味顺德·再出发”系列工程，凝聚美食餐饮行业发展力量，推动美食品牌高质量发展，8月23日，顺德区美食品牌发展大会暨美食文化产业促进会成立仪式在华桂园举行。会议举行了顺德区美食文化产业促进会成立仪式，认定了首批“寻味顺德”美食故事导师，这批导师来自餐饮品牌运营、美食文化研究、旅游美食推广、媒体传播等多个领域，他们将在各自领域助力打造顺德美食故事体系。
据悉，今年是顺德捧回“中国厨师之乡”荣誉二十周年、荣膺“世界美食之都”称号十周年的节点。会上，顺德区委宣传部副部长刘莉介绍了2022年“寻味顺德·再出发”工程启动以来的工作情况，并对顺德区推进“世界美食之都”高质量发展工作机制进行了详细解读。自2022年以来，顺德已先后认证了“寻味顺德”金凤凰餐厅92家、风味小吃42家、预制菜企业12家和预制菜品21道，2023年美食集聚区累计接待1900万人次，经济总收入达到17亿元。
(顺德区美食文化产业促进会成立仪式)
顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，自启动“寻味顺德·再出发”工程以来，通过构建一套体系，包括认证体系、理论体系、标准体系、故事体系，推动顺德美食向“规范化、品质化、故事化、仪式感”四个方向提升内涵。召开美食品牌发展大会，就是为了总结“寻味顺德·再出发”工程工作成效，再次凝聚行业共识，汇聚发展合力，推动顺德美食品牌持续向好向上发展。希望各餐饮行业协会、企业围绕“寻味顺德·再出发”工程，践行顺德区美食产业高质量发展愿景，抓住机遇、乘势而上，共同推动顺德美食品牌发展与繁荣，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌。
在美食企业经验分享环节，味可道创始人、董事长何剑生分享了味可道在打造“九大簋”文化宴以及丰富“春生夏长”“不时不食”等餐饮文化内涵方面的经验，强调美食背后的故事对于提升品牌价值和文化认同感的重要性。冯氏南国餐饮集团副总经理吴敏忠则介绍了捞德顺在顺德鱼生品质标准化及和宴文化美食仪式感打造方面的探索与实践，为顺德美食标准化及仪式感提升提供了可借鉴、可推广的经验。
“促进会将搭建起政府、企业、学术机构及社会各界之间的沟通桥梁，推动顺德美食的传承与创新，促进美食与文化、旅游、创意等领域的深度融合。”顺德区美食文化产业促进会会长单位顺控集团代表劳璐均表示。
活动现场，全区19个餐饮行业协会负责人就助力顺德打造“世界美食之都”超级城市IP达成广泛共识，并签署了《顺德区美食产业高质量发展愿景》。在世界美食之都建设工作领导小组的引领下，各行业协会、餐饮企业围绕“寻味顺德·再出发”工程紧密合作，携手共创顺德美食产业的美好未来。
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