齐齐关门！卤味卖不动了？绝味食品回应：要从“跑马圈地”转为“精耕细作”模式
9月6日早间，话题#卤味为什么卖不动了#冲至热搜第二位，引发广泛关注与讨论。据《南方都市报》报道，今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长。比起年初，绝味食品(603517.SH)在内地的门店总数减少了981家，煌上煌(002695.SZ)净减少门店445家，周黑鸭(1458.HK)净减少门店360家。
南财快讯记者以投资者身份致电绝味食品，相关人士回应称，今年上半年，公司开店策略已从“跑马圈地” 转变为“精耕细作”模式，将保障当地零售加盟商的生存作为主要任务，因此会依据市场实际情况进行调整，比如减少开设某些位置欠佳的门店。而提及净利润为何会增长，该人士表示主要是今年上半年原材料价格下降，营业成本降低。
实际上，在2024年半年报中，前述三家公司均解释了门店减少及收入下滑的原因：
绝味食品：收入下滑主要是因为销量下滑，从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作；
煌上煌：门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想；
周黑鸭：消费需求尚未明显改善，外部需求不振，导致销售量下降。不盲目追求门店数量增长，将提升门店质量作为核心目标。
今日早盘，绝味食品收跌1.51%，煌上煌收跌0.78%。
记者孙永乐
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