最新数据显示，前三季度，在国家“两新”政策的带动下，全国设备工具购置投资同比增长16.4%。记者在重庆调研采访时发现，通过设备更新和数字化改造，当地传统产业转型升级正在加快。
走进重庆的大街小巷里，随处可见沸腾的火锅和排队的人群。
游客：口味非常丰富，味道很地道。
如今在重庆，研发出来的火锅口味已经有10万多种，柔性定制就有2万多种，而秘密就藏在这些瓶瓶罐罐里。研究人员们搜集全国各地消费者的饮食习惯后，结合火锅底料，形成了一个大数据库，通过人工智能解析配置出个性化配方。
重庆火锅食材实验室负责人 吴肖：西北地方偏向于酸甜酸辣，华东地区又偏向于甜辣，就是基于人工智能的AI数据库来操作完成。
随后的生产环节，数字化技术更是随处可见。一颗小小的干辣椒，要经过X光等五级智能筛选，才能送上生产线；全封闭的反应釜替代了传统炒锅，技术员把配方信息输入系统后，设备会自动配料加工生产，工作效率提升了10倍；1分钟左右，一块冷鲜肉就被切割成近百块几毫米的薄片，智能化检测环节，结果精确到小数点。
重庆凯鸿食品公司品控技术员 张连强：就像牛肉就要检测七项，非常严格。产品好不好，能不能够走向市场，老板说了不算，我们的数据说了算。
企业有如此底气，源自重庆对传统产业的智能化改造。今年前八个月，重庆工业技改投资同比增长27.1%，比全国平均水平高出16.5个百分点。针对最为传统的火锅食材加工业，当地还成立了专班，每年投入1000万元，鼓励企业数字化改造。
郑传波所在的企业这几年一直在研发新设备，按照最新政策，他们获得了168万元的奖补资金，率先建起了行业内的数字化车间。而他们所在的重庆合川区，已经集聚了300多家火锅食材加工企业，食材细分品类增加到70多种，出口80多个国家和地区。
重庆聚慧食品科技公司高级总监 郑传波：现在终端有15万家以上的门店，在使用我们的产品，真正实现了买全国，卖全国，甚至买全球，卖全球。
如今，重庆已建成1096个数字化车间。今年前八个月，工业领域更新设备7630台（套），规模以上工业增加值同比增长8.3%。
重庆市经济和信息化委员会规划投资处处长 周杨：我们将加大先进设备供给和需求对接，完善技改政策体系。预计到2027年，全市规上制造业企业将进入数字化普及阶段，带动15000家以上中小企业实现数字化转型，持续激发新质生产力。
春节假期中国快递包裹投递量日均同比增82.1% 中新社北京2月18日电 (记者 刘育英)中国国家邮政局监测数据显示，今年春节长假期间(2月10日至17日)，中国邮政快递业投递快递包裹6.41亿件，日均投递量与2023年春节假期 多地景区人气旺 世界同享中国年 龙年旅游消费迎来火爆开局 本报记者 潘福达 多家景区门票售罄约满、多地酒店“一房难求”、出入境旅游均增长明显……春节假期旅游消费火爆，成为拉动居民消费的主力军。根 商务部新闻发言人2月22日表示，春节期间，消费市场年味浓、活力足、人气旺，销售较快增长，实现良好开局。预计一季度消费市场将呈现平稳增长态势。春节期间，消费活动丰富多彩。商务部举办全国网上年 新华社首尔2月21日电 “观览时间已结束，请有序退场。”位于韩国龙仁爱宝乐园的熊猫世界里，工作人员引导着前来参观旅韩大熊猫“福宝”一家的游客。在韩国出生的大熊猫“福宝”计划今年4月初回国。依 新华社记者王自宸、宋立崑、侯文坤受大范围低温雨雪冰冻天气影响，至22日5时，湖北省绝大部分市县出现1至9厘米积雪。湖北省应急部门于22日10时将低温雨雪冰冻灾害应急响应由四级提升至三级。湖北各地各 “药械同追”试点项目助力医疗产品追溯标准化 近日，全国首个GS1“药械同追”试点项目顺利通过中国物品编码中心的验收。该项目是以国际通用的GS1编码标准为基础建设的“药械同追”平台系统，可同时满足我国药品追 。本文链接：一线调研丨从一份火锅底料 看山城传统产业换新的AI密码http://www.sushuapos.com/show-5-31140-0.html
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