受到病毒侵袭后，发烧是机体对抗病毒的一种手段。此时，身体需要充足的能量和营养来对抗病原体。
但很多人发烧时会觉得没胃口、吃不下东西，不知道怎么吃更有利于康复。
《生命时报》采访专家，告诉你发热期间如何健康饮食。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
生病时更容易食物不耐受
发烧时不仅身体消化吸收能力下降，肠道也可能有炎症，屏障功能下降，微生物平衡紊乱，导致一些没有消化的物质产生不良反应。有些食物平时吃了没事，生病时吃可能就不舒服。
有些人发烧时对鸡肉、鸡蛋、奶类等高蛋白质食物很敏感，吃后会引发咳嗽，或者导致痰液增加。
这些不良反应不仅限于动物性食品，烤干的坚果、油炸花生、薯片等难消化的植物性食物，也可能导致身体不适。
发烧时不想吃的食物，往往也是身体暂时不能高效处理的东西，没有必要勉强去吃。
不过，从另一方面来说，和病毒、支原体、细菌“持续开战”，是一件非常消耗营养的事情。发烧时身体处于高代谢状态，蛋白质分解加速。此时如果没有营养支持，身体就只能分解肌肉，消耗营养储备。
那些原本肌肉薄弱、营养储备少的人，康复过程就会更加艰难。如果连着两三天甚至更久吃不下东西，只喝点汤水，或者吃得太少，会妨碍疾病的康复。
发烧时饮食有3个要点
发烧了具体该吃什么，主要看个人食欲。在新鲜、有营养的前提下，如果很想吃某种食物，不用刻意回避。如果不想吃，就要想办法把能量、蛋白质和多种维生素补进去。
1、尽可能多吃主食
主食是能量的主要来源，如果不想吃米饭、馒头，可以选择浓米粥、软汤面、土豆泥、山药糊等。只要是容易消化的食物，都可以尝试。
若食欲不错，建议在主食中加入更多食材，如蔬菜、水果、奶类、豆制品等。如果不想直接吃果蔬，可以蒸熟、炖软、压泥，也可把菜叶切碎煮在软汤面或粥里吃。
2、蛋白质食物要循序渐进
食欲不振时，先不要直接吃大肉块、整煮蛋、炒蛋等。鸡蛋可以做成细碎的蛋花汤或蛋羹，肉可以炖软、剁碎，更容易消化吸收。
如果实在不想吃肉，可以先喝去油的肉汤，然后尝试把炖软切碎的肉末加到粥里、汤面里。根据食欲，慢慢增加蛋白质食物，逐渐增加品种。
如果食量持续严重不足，可以将全营养补充产品或者蛋白粉类产品，加到粥、山药糊或藕粉糊里，调成半流食。
3、远离低营养价值的食品
尽量不吃油炸、油煎、熏烤和太硬的食物，以及高糖高油的加工食品，容易过敏或不耐受的食物也要避免。
只要血压正常，烹调时就应加点盐、鸡精或味精，因为发烧出汗后需要补充钠盐等电解质；适当加点钠盐有利于胃酸的产生；也可加点鲜味氨基酸，给肠道细胞增加动力，有助增加食欲。
营养专家推荐的「半流食」食谱
如果食欲很差，又不知道吃些什么，可以试试以下几种易消化又好吃的半流食食物。
奶香山药泥
山药蒸软后碾成泥，加入牛奶或奶粉搅拌均匀。没有山药可用土豆泥代替，想吃咸味的话，就放少许盐或鸡精，加几滴香油，做成咸薯泥。
酸奶藕粉软冻
将热水冲好的藕粉拌入酸奶，搅成半凝冻状态即可，也可加入全营养粉等营养补充品。
青菜豆花小米粥
在煮软的小米粥里面加半勺香油、一把切碎的青菜，再加两勺搅碎的内酯豆腐，煮几分钟后加点盐和鸡精。
炒米蛋花粥
有些地区有吃炒米的习惯，把炒过的糙米煮成粥，加少量盐，打入少量蛋液，搅成细细的蛋花。
鸡汤蛋花面
喜欢吃面食的人，可以用去油的鸡汤将细面条煮软，再加入鸡蛋和青菜碎。
山楂大枣苹果梨丁汤
取几片山楂干或两个山楂，几个去核枣，一个去核苹果切块，一个去核梨切丁，加半碗水，一起放电压力锅里煮软或用电炖锅慢炖。
来源：生命时报
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