年夜饭包厢“一间难求” “最低消费”或助长浪费
本报记者 张楠 王琪鹏
龙年春节临近，京城年夜饭预订场面火爆，年夜饭包厢更是“一间难求”。记者近日调查发现，有的餐馆设置了最低消费标准，人均消费须达数百元才能订包厢；有的则推出各式套餐，大多不低于2000元，只有选套餐才提供包厢。
年夜饭预订设置“最低消费”，是否会间接助长舌尖上的浪费？
订大厅小桌也得总价达标
“大年三十晚上有包厢吗？”市民刘女士近日前往海淀区万柳购物中心的“眉州东坡”订位。虽然距离过年还有将近一个月，服务员在查询后却表示，该店除夕夜仅剩下一个包厢可预订。
“我们共有6个包厢，其他5个已经订出去了。”服务员介绍，包厢设有“最低消费”，点餐必须要达到2088元，否则无法使用包厢。而令刘女士意外的是，除夕夜在大厅就餐也须达到一定标准：大桌的“最低消费”为每桌1588元，小桌的“最低消费”是人均200元。
根据这个“规定”，刘女士盘算了一下，一家三口想要在该店吃年夜饭，必须要点够600元的菜品。“卤水拼盘69元、东坡肘子138元、砂锅现 鸡煲55元、葱香四宝蔬39元、豌豆尖鲜肉虾仁水饺38元……”刘女士翻阅菜单，5道菜的总价才339元，距离“最低消费”要求相去甚远。“三口之家得点一大桌子菜才够数。”刘女士表示，要按照这种标准来点菜，一家人肯定得带走不少剩菜。
在世纪金源购物中心一家名为“客堂”的客家菜餐厅，除夕夜预订包厢同样有“最低消费”。“小包厢可点6至8人套餐，使用大包厢至少要点2688元的10人套餐。”服务员表示，如果实在不想选套餐，也可以单点，但总价必须要在2688元以上。
高价套餐让小家庭为难
记者走访发现，为满足市民预订年夜饭的需求，大多数餐馆推出了各式套餐。在西城区“四世同堂”烤鸭店，一桌年夜饭价位从1288元到6888元不等，可满足6至14人的需求。但要想订大一点的包厢，就必须要点2388元以上的套餐。
“2388元的套餐是10位的，8个人也可以用。”服务员这样介绍。记者看到，标价2388元的“吉庆有余”套餐菜单相当丰盛，包括烤鸭在内共有11道热菜、6道凉菜，还有主食和汤羹。服务员表示，包厢虽然只能点套餐，但套餐价格要比单点更实惠。“我们推出套餐只是为了方便备菜和制作，客人并不会吃亏。”
这种看似“不吃亏”的优惠，却让许多消费者感叹“无福消受”。究其原因，随着家庭逐渐小型化，大家族式的聚会越来越少，这些菜品对于小家庭来说实在是太多了。
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁表示，餐饮企业在春节期间推出年夜饭套餐，是因为假期人手少、接待量大，属于不得已而为之的行为。“人手少、出菜慢，导致消费者投诉居高不下。”相比之下，可以提前备餐的套餐就成了餐饮企业的选择。实际上，除了逢年过节、婚宴等特殊情况，餐饮企业一般不会引导消费者选购套餐。
可用包厢服务费缓解成本压力
记者发现，一些餐馆在平日里并未设置最低消费，也并不强制要求预订包厢的消费者必须购买指定套餐。“为了更好的就餐环境，多花点钱倒没什么，就是看到食物被浪费，有些不忍心。”市民于先生说。
餐饮场所设置“最低消费”一直为人所诟病，并引发不少消费纠纷。早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。2021年，《北京市反食品浪费规定》提出，“餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。”
北京市地方标准《餐饮业食物减损技术指南》征求意见稿正在公开征求意见。记者注意到，征求意见稿中也同样提到了禁止设置“最低消费”的内容，要求包厢不设置最低消费，同时不强制消费指定套餐。
“设置最低消费肯定是不应该的。”对于预订包厢的消费门槛，安少宁表示，餐饮企业可通过收取适当的包厢服务费来缓解成本上的压力。“毕竟，使用包厢就相当于享受了包厢的服务，收取一定的费用，这对双方都很公平。”安少宁建议，餐饮企业应在明显位置注明包厢收费标准，避免纠纷。
“很多餐饮企业推出年夜饭套餐是根据人数多少来制定菜单，有多少人就准备多少菜品，能够有效避免浪费。”安少宁建议，餐饮企业应推出更多档位的年夜饭套餐，满足小型化家庭的需求。“从控制成本的角度来说，减少浪费对于餐饮企业也有益。”
安少宁也建议消费者量力而行，吃不完的饭菜要打包。只有政府、企业、消费者三方形成合力，才能让年夜饭在充满“烟火气”的同时，又能最大限度地避免浪费。
深圳一公司高管违法开除员工？深圳市人社局通报 中新网1月12日电 深圳市人力资源和社会保障局微信公众号1月11日晚发布通报称，1月10日，有关“深圳一公司男高管违法开除男员工”的信息在网络平台流传，引发网民关注。 最长春节假期收官：中外游客“双向奔赴”，出境游创4年峰值 澎湃新闻记者 唐莹莹 史上最长春节假期正式收官。多家在线旅游平台发布的报告显示，8-9天的假期让春节期间的出游时间和出游距离双双拉长。 春节前 中新经纬2月19日电 近日，大连万达集团股份有限公司(下称万达集团)新增一则股权冻结信息，其所持近5亿股权被冻结。 国家企业信用信息公示系统网站显示，万达集团被冻结的股权数额为49999.877万元，执行法院为甘肃矿区 中新经纬2月18日电 广铁集团长沙火车站官方微博18日称，2024年2月18日4点24分，兰州开往广州的K225次列车到达长沙站，因列车上一些旅客未在票面到达站下车，继续乘车到前方站，造成列车超员。受其影响，部分正常购票旅客未能 中新经纬2月18日电 “自然资源部”微信号18日消息，自然资源部公开通报2023年度国土变更调查专项督察发现的弄虚作假和调查不认真把关不严典型问题。 据介绍，年度国土变更调查结果中的耕地数据是耕地保护和粮食安 2月21日，湖北省仙桃市委书记孙道军，市委副书记、代市长熊享涛，会见湖北鼎龙控股股份有限公司董事长朱双全、深圳深创生物医药有限公司董事长马亚平一行，就具体项目开展洽谈。政企双方表示，要务实合作、携 。本文链接：年夜饭包厢“一间难求” “最低消费”或助长浪费http://www.sushuapos.com/show-5-4611-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 一部《繁花》也是一本“带货启示录”