羽衣甘蓝的走红，是一场供给与需求的双向奔赴
品种丰富，是国内国际双循环的生动例证
品种培育、生产、加工、物流、销售是一个整体。让新品种从“小而美”迈向“大而强”，需要全产业链协同发展
“纤体瓶”“轻体果蔬瓶”“掉秤超模水”……近来，多家茶饮品牌推出以羽衣甘蓝为主要原料的果蔬饮品，让这一蔬菜身价倍增。有菜农表示，每长出一茬就有人抢付定金。
羽衣甘蓝从引进到“破圈”，花了几十年时间。谁能想到，如今在市场上供不应求的网红蔬菜，此前曾因口味不佳一度被当作观赏植物。究竟发生了什么？
看需求。从实惠到品质，从好吃到健康，人们的饮食追求逐渐变化。近年来，轻食风尚兴起，越来越多的人放弃高糖高油，选择低卡低脂。羽衣甘蓝营养全面，富含膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“完整的食物”，顺理成章成为健康消费新宠。加之形如牡丹、叶透青紫，羽衣甘蓝的美丽外表让注重生活品质的人们怦然心动，也为“颜值经济”添了一把火。
看供给。在山东高密，万亩良田家庭农场用7年时间探索种植技术，实现四季供应，如今已成为亚洲最大羽衣甘蓝出口种植基地。同时，多省扩大种植，产能不断提升。稳供给还要质量优。从建立生产技术规范确保绿色健康，到开发复合饮品改善口感，再到研发糕点、酸奶等深加工产品，相关企业针对羽衣甘蓝做的文章打动了挑剔的消费者。
羽衣甘蓝的走红，是一场供给与需求的双向奔赴，这样的故事并非孤例。近年来，不少蔬菜新品走上中国百姓的餐桌，甚至成为常见菜，见证消费市场的活跃，也彰显蔬菜供给的优化。
品种丰富，是国内国际双循环的生动例证。在时间长河中，黄瓜、辣椒、西红柿等外来蔬菜一步步在中国饮食中占据重要地位。今天，引自印度的秋葵、原产非洲的冰草、源自日本的贝贝南瓜，受到更多中国食客青睐。随着经济全球化的发展，蔬菜迁移更加频繁、更加便利。与此同时，我国高度重视种子选育工作。彩色的塔形花菜、可生吃的水果甘蓝、壮如手臂的苦瓜等应运而生。在前不久发布的新一批非主要农作物品种登记公告中，国内自主选育的新品种占比达98%。蔬菜新品，为舌尖带来新体验，为生活带来新惊喜。
新品成为网红，很大程度上得益于“尝鲜经济”；而进口菜成为家常菜，离不开农业现代化的托举。要看到，口味和营养独树一帜是市场认可的根本，提升生产能力则是扩大影响的关键。种植羽衣甘蓝实现播种、移栽全程机械化，以温室、冷棚两种模式种植冰草，使用砧木嫁接技术让番茄抗病性更强……科技赋能，驱动现代农业发展，提升了产量和品质，更提高了种植效率与收益。中国稳居全球蔬菜出口第一大国，诀窍正在于此。
有外国博主赞叹中国人的“蔬菜自由”。的确，时下的中国菜市场充分印证了“新鲜”二字：一是品种上推陈出新，二是鲜度上水灵脆嫩。得益于运输的高效，蔬菜“跑”出从田头到餐桌的加速度。这也说明，品种培育、生产、加工、物流、销售是一个整体。让新品种从“小而美”迈向“大而强”，需要全产业链协同发展。一批新农人尝试预冷分拣，延长蔬菜保鲜期；有的依托网络平台做好技术分享与产品销售，擦亮农业品牌；有的将种植与观光、采摘结合，提升综合收益……链条更长，三产融合更深，生产效益才更好，销路才更广。
小小蔬菜，连接千家万户，关乎民生冷暖。有人说：菜价像个跷跷板，难免出现“谷贱伤农、米贵伤民”的循环。生产者希望“白菜卖出猪肉价”，消费者乐见“猪肉卖出白菜价”，如何统筹兼顾？长远来看，适时更新菜品，不断提升质量，提高组织化生产水平，从品种和品质等方面满足消费新需求，才能实现鼓起菜农“钱袋子”与丰富群众“菜篮子”的平衡。
随着西芹、紫甘蓝、荷兰豆等进入千家万户，曾经的“特菜”已不再稀奇。事实上，从蔬菜瓜果到服装饰品，从家用电器到交通工具，很多产品都经历过由高端稀缺到司空见惯的嬗变。从更广的视野来看，产品推陈出新、产销有序对接，蕴藏着消费扩容的密码、刻印着民生改善的足迹，也促进了中国经济发展和民生改善的良性互动。（石 羚）
《人民日报》（2025年04月17日 第 09 版）
中新经纬1月11日电 农业农村部种植业管理司消息，2023年12月中旬以来冷空气活动频繁，中东部大部地区气温低于常年同期，蔬菜生长受阻，生产管理成本增加，蔬菜地头价环比上涨较多，但随着寒潮天气过程结束，近期蔬菜价格趋于平 中新经纬2月18日电 据微信号“中国铁路”18日消息，2月17日正月初八，春节假期最后一天，全国铁路发送旅客1606.7万人次，连续4天刷新春运单日旅客发送量历史新高；春节假期(2月10日至17日)，全国铁路累计发送旅客9946万人次 傅园慧包车遭遇临时加价 涉事司机被罚款3万元 中新网2月17日电 17日，游泳世界冠军傅园慧通过社交平台发布求助帖称，她在吉林长白山包车出行时遭遇勒索，询问网友是否需要报警。 之后傅园慧更新社交媒体表示，问题 龙年开工首周，记者在多地采访看到，企业加快开工复产、劳动者积极返岗求职，呈现出人勤春来早、供需同发力的繁忙景象。“用工忙”折射开局稳，释放出经济运行回稳向好的信心。从跨省招工、专车专列接人返岗 新华社记者周楠、余春生、谢奔“路上快要结冰了，开车要注意安全。”2月21日中午，在省道S306茶垭段，寒风瑟瑟，湖南省桑植县竹叶坪乡政府工作人员李雅敏正和同事对过往车辆进行警示提醒。气象部门分析，受强 日本两大航司近百名员工考试作弊 中新网2月23日电 综合日媒报道，日本两大航空公司全日空和日本航空近日均承认，旗下子公司共有近百员工在机场驾驶资格考试中作弊。 据朝日新闻、读卖新闻和日本放送协会等报道 。本文链接：羽衣甘蓝走红背后（评论员观察）http://www.sushuapos.com/show-5-54128-0.html
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