中新经纬4月28日电 近日，茉酸奶首家牧场奶仓店在上海开业，别具一格的“barn风”(巴恩风，即谷仓风格)，吸引不少消费者排队打卡。
茉酸奶此次门店创新与品牌原料升级、行业标准发布形成战略协同，推动行业朝着规范化、高品质方向健康发展。据了解，中国现制酸奶行业首个团体标准――《现制酸奶奶昔》(T/CAB 0398-2025)也于近日发布，茉酸奶正是主要起草单位之一。
作为中国现制酸奶行业头部品牌，茉酸奶自成立以来便秉持严苛标准，致力于为消费者呈上高品质的产品。此次从门店、产品、体验等多层面开启的新一轮升级迭代，标志着茉酸奶正式迈入2.0时代。
茉酸奶首家牧场奶仓店 来源：茉酸奶首个团标落地，高标准推动行业健康发展
《现制酸奶奶昔》(T/CAB 0398-2025)由中国标准化研究院提出，由中国标准化研究院和上海茉派餐饮管理有限公司(茉酸奶母公司)等多家单位联合起草，首次明确了现制酸奶奶昔的术语和定义、技术要求、成品供应要求等，在原料使用、制作流程等方面提出了严格要求，大幅提升了行业准入门槛。
具体来看，该标准明确，现制酸奶奶昔以风味发酵乳为原料，不使用酸奶粉等替代物；原料应控制糖分的添加，宜按照低糖或减少糖的要求进行设计；从制作到销售的时间间隔不超过2小时；应在线上菜单或线下门店菜单显眼处，标注饮用注意事项、不适用人群等提示信息等。
现制酸奶作为新茶饮行业细分领域，近年来呈现爆发式增长，但由于缺乏统一、科学的标准体系，市场上现制酸奶产品的质量参差不齐，消费者难辨优劣，不仅损害了消费者的权益，也制约了行业健康发展。
在茉酸奶看来，团体标准作为市场驱动，对引领行业高质量发展具有关键作用。“该标准的出台，直面消费者对产品透明化和健康安全的迫切需求，有效减少了信息不对称，提升消费者对现制酸奶的信任，为行业规范化、健康化发展注入了强劲动力。这不仅是对消费者权益的有力保障，也推动了整个现制酸奶行业的可持续发展。”
值得一提的是，在行业首个团体标准发布之际，茉酸奶还从菌种这一核心层面开启新一轮原料升级。目前，茉酸奶所有门店使用的有机牧场酸奶，均已升级为特别添加B420菌种的有机牧场酸奶。
据茉酸奶方面介绍，B420菌种是由美国杜邦公司推出的专利菌种，12年的随机临床实验显示其不仅能够调节并改善肠道菌群，助力消化与吸收，还能增强饱腹感。同时，它可促进阿克曼氏菌的生长，增加能量的消耗与排出，加速新陈代谢，对有减重需求的人群极为友好。
茉酸奶在产品研发领域有着深厚的积累，且始终秉持对品质的极致追求。
早在2016年，茉酸奶就依托研发中心，钻研水果与酸奶的优质搭配，为消费者创造出更丰富的口感与视觉体验。2024年，茉酸奶宣布原料升级，在“0植脂末、0氢化工艺、0人造反式脂肪酸”基础上，全面启用有机酸奶原料，同时首度公开产品配方，向消费者明示一杯牛油果酸奶奶昔中的原料配比，并在门店设置透明橱柜展示食材品质，成为现制酸奶细分赛道首个实现“配方透明”的品牌。
茉酸奶的上述行为，打破了行业信息壁垒，将“健康、新鲜”的品牌承诺转化为可感知的消费体验，强化了消费者对现制酸奶的价值认同，也为行业树立了可信赖的参照标杆。
在此次团体标准的起草中，茉酸奶将“有机酸奶”“牛油果酸奶奶昔透明配方”等自身成功实践融入其中，加速推动整个行业从原料选择到成品质量的全面升级。
茉酸奶首家牧场奶仓店 来源：茉酸奶首家牧场奶仓门店开业，打造极致差异化体验
如果说团体标准的发布是茉酸奶对行业的责任担当，那么同步启动的2.0门店升级战略，则是其回归消费本质的价值宣言。
4月18日，茉酸奶位于上海徐家汇日月光中心广场的首家牧场奶仓门店正式开业。作为茉酸奶的2.0门店，牧场奶仓以“自然疗愈”为切口，打造集产品、空间、文化于一体的沉浸式体验场景，在小红书等社交媒体上掀起了打卡热潮，成为网友口中的新晋网红门店。
来源：小红书截图与此前品牌主打的绿色系装修风格不同，茉酸奶牧场奶仓门店以“barn风”(谷仓风格)为设计理念，大量采用谷物、陶罐、编制器具等原生态元素，还原了乡村谷仓的质朴肌理。店内设置了开放式操作间，消费者不仅可以看到店员现切水果、搅拌酸奶的全过程，还能从粗犷木材与细腻陶器的相互碰撞中体会到酸奶制作的悠然节奏。此外，门店还设计了开放式共享空间，构建邻里社交新场景，增强消费者沉浸式购物体验。
茉酸奶首家牧场奶仓店 来源：茉酸奶除门店风格的升级，茉酸奶的产品线与消费体验也进一步丰富多元。在茉酸奶牧场奶仓门店，消费者不仅能品尝到茉酸奶经典有机酸奶奶昔系列产品，还能买到多款零售产品，包括酸奶贝果系列、冷萃酸奶系列、冷萃芭菲杯系列以及牛乳冰激凌、双皮奶、牛乳布丁、脆墩墩等特色产品，可满足不同消费者口味需求。
茉酸奶首家牧场奶仓店 来源：茉酸奶2024年年底，茉酸奶在给加盟事业伙伴的一封信中曾提到，2025年公司将继续聚焦酸奶品类，丰富现制酸奶饮品的呈现形式，以消费者的需求为导向，产出更多能够拉近品牌与消费者距离的长虹单品，同时拓展健康零食以及乳品新零售产品等，为加盟事业伙伴继续赋能，拔高品牌上限。
茉酸奶成立于2014年，凭借原创牛油果酸奶奶昔成为颇受消费者喜爱的现制酸奶品牌。2019年，茉酸奶开始布局一线城市，之后于2021年开放全国地区的品牌加盟，加速扩张步伐。2023年起，茉酸奶开启全球拓展模式，先后开设中国香港区域首店、迪拜首店、马来西亚首店。目前，茉酸奶已从上海的单店，发展成为覆盖200多个城市的行业连锁巨头。其中，原创牛油果酸奶奶昔作为茉酸奶的代表性产品，截至目前销售量已经超4400万杯。
过去十余年间，茉酸奶始终专注新鲜、自然的产品本质，坚持用价值驱动替代价格内卷，持续打造具有消费生命力的产品与品牌体系。如今，面对行业周期挑战，茉酸奶更是通过2.0门店的创新升级积蓄发展势能，以空间体验为载体，强化品牌认知，打造极致差异化体验。
据茉酸奶方面透露，未来其将继续深化多维升级战略，围绕视觉系统、场景运营、用户互动和周边衍生四大板块构筑竞争壁垒，持续夯实行业领导者的差异化优势。(中新经纬APP)
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