北京“夏安”行动收官 开展食品抽检监测2.3万批次
中新网北京10月22日电 (记者 吕少威)记者21日从北京市市场监管局获悉，今年5月以来，北京市市场监管局聚焦夏季高温潮湿环境下食品安全风险，开展“夏安”专项行动，历时4个月，检查覆盖北京1.2万余家餐饮服务单位，开展食品抽检监测2.3万批次，为首都餐饮安全筑起坚实防线。
夏季是食源性疾病高发期，烧烤、凉菜、自制饮品等消费需求激增，也为食品安全风险埋下隐患。北京市市场监管局从源头治理发力，通过细化指引、精准指导，推动餐饮企业从“被动监管”转向“主动防控”。
行动期间，北京市市场监管局针对性制定并下发《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》《经营烧烤的餐饮服务单位肉类采购和使用提示》和《食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》，为企业自查提供“操作手册”。
其中，《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》聚焦从业人员健康、后厨环境卫生、操作过程安全规范三大关键环节，明确要求餐饮单位每日开展员工晨检、严格区分生熟食材加工、确保冷藏冷冻设施温度达标，尤其对凉菜间操作人员佩戴口罩、消毒池规范配制消毒液等细节作出规定。
《经营烧烤的餐饮服务单位肉类采购和使用提示》则直击夏季烧烤消费痛点，从采购渠道、价格判断、菜单标注三方面提示企业优先选择基地直采或固定供货商，警惕明显低于市场价的肉类原料，菜单中菜品名称应与实际使用食材一致，杜绝“擦边球”误导消费者。《食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》重点梳理不同类型的食品经营主体应当履行的进货查验记录和销售记录义务，为肉类经营单位规范履行法定查验义务提供强有力、可落地的政策支撑。
针对连锁餐饮企业和集中用餐单位食堂，北京市市场监管局进一步强化精准指导。一方面，召开餐饮服务连锁企业食品安全行政指导会，要求连锁品牌总部对旗下门店、供应链及中央厨房开展全链条自查，重点排查食材溯源、冷链管控等环节隐患；另一方面，组织3期集中用餐单位负责人和食堂承包企业负责人线下培训，覆盖学校、企业等食堂及食堂承包企业，通过案例教学、实操演示等方式，提升负责人食品安全管理能力，防范集体用餐风险。
北京市市场监管局坚持问题导向，聚焦烧烤店、网红餐厅、网络平台等风险高发领域，通过“线下拉网排查+线上智慧监测+专项抽检核验”的组合拳，实现监管“无死角”。
线下检查方面，结合“夏安”行动，北京市市场监管局在食品生产、食品流通及餐饮环节开展了制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品专项整治行动，重点检查各类食品生产经营企业进货渠道、索证索票制度落实情况、食品原材料储存条件、有无虚假宣传等内容，累计检查各类餐饮服务单位1.2万余家，对在现场检查中发现问题的333家餐饮服务单位依法依规进行处置，其中“烧烤”类餐饮服务单位46家；立案查处肉类掺杂掺假等违法行为144起；立案查处过期食品、假冒食品、“两超一非”等违法行为510起。
线上检查方面，北京市市场监管局联合多部门检查肉制品生产经营企业及肉制品网络交易行为，确保网络销售肉制品“资质全、宣传真”。利用大数据技术，以“原切”“纯肉”“不注水”“零添加”等为关键词，对电商平台及直播间开展监测筛查，重点关注肉制品宣传用语有无虚假宣传。建立“监测-筛查-抽检-执法”闭环机制，累计排查宣传“原切、纯肉、无添加”的肉制品店铺109家、商品345件，开展网络抽检68批次，合格率100%，查处各平台肉制品虚假宣传行为10起，规范网络交易秩序。
北京市市场监管局进一步强化行刑衔接机制，与北京市农业农村局、北京市公安局开展2次联合会商和执法交流活动；与北京市公安局开展联合打击肉制品违法犯罪行动。对抽检发现的外省市问题产品，及时通报属地监管部门协同溯源查处，实现风险“全链条控制”。
北京市市场监管局聚焦食用农产品、冷冻饮品、速冻食品、餐饮食品、肉制品、乳制品、豆制品、调味品及水产品等重点品类，共开展抽检监测2.3万批次，检出不合格食品282批次。对抽检发现的不合格食品，已及时采取风险控制措施，并依法予以调查处理。
前期，北京市市场监管局发布了整治制售假劣肉制品“十五个严禁”提醒告知书及消费提示视频，面向社会公开征集违法线索，鼓励公众参与食品安全社会共治。此外，北京市市场监管局公开曝光了6批制售假劣肉制品典型案例，北京各基层市场监管部门共组织150余次肉制品生产经营者培训，引导肉制品生产经营企业知法守法，从源头保障食品安全。(完)
今年春节假期琼州海峡客滚运输量较去年大幅增长 中新网广州2月19日电 (郭军 喻志专 赵卓)据交通运输部珠江航务管理局(简称“珠航局”)消息：2024年春节假期期间(2月10日至17日，正月初一至初八)，琼州海峡省际客滚 龙年春节旅游“热辣滚烫” 21世纪经济报道 高江虹 正月初八，为期8天的春节假期正式结束。这个假期留给大家的感受是什么？“拥挤”“爆满”“价高”……种种熟悉的假期关键词又回来了，背后是整个龙年春节文旅 春节假期中国跨区域人员流动量预计超23亿人次 中新社北京2月17日电 (记者 刘文文)17日(正月初八)是中国龙年春节假期最后一天。来自2024年综合运输春运工作专班的最新数据显示，2月10日至17日(农历正月初一至初 区域协调发展，关乎统筹一域和全局、前沿和后方、发展和安全。2014年，京津冀协同发展上升为国家战略。十年来，在习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动下，京津冀协同发展不断迈上新台阶。2024 “新年刚过，我已经买好了十一旅游的机票” 中新网北京2月23日电(张钰惠)在年初就买好全年的旅行机票，是一种怎样的体验？近日，三亚、哈尔滨等网红城市的天价返程机票引发关注。为了最大程度上避开高价机票，压缩旅 中新经纬2月22日电 据国家市场监督管理总局网站消息，自新国标发布实施后，婴幼儿配方乳粉(以下称婴配乳粉)产品配方按新国标注册攻坚工作进展顺利，截至目前，共计1127个配方通过注册。 市场监管总局表示，婴幼儿配方食 。本文链接：北京“夏安”行动收官 开展食品抽检监测2.3万批次http://www.sushuapos.com/show-5-74516-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
下一篇： 北京全力推进冬季供热准备工作