秋风起时看“头雁” “金蟹”谱写共富经
中新网上海11月19日电 题：秋风起时看“头雁” “金蟹”谱写共富经
中新网记者 李佳佳
秋风起，蟹脚痒。在上海盛妙水产养殖专业合作社的百亩水塘边，当落日余晖隐没于天际，一只只青壳白肚的大闸蟹忙不迭地向岸上“冲刺”。理事长马永华俯身捞起一只，掂了掂分量，脸上露出欣慰的笑容：“今年的品质不错。”
上海盛妙水产养殖专业合作社理事长马永华验看今年大闸蟹品质。 中新网记者张亨伟摄几天前，他养殖的大闸蟹在今年的全国河蟹大赛中再度斩获“金蟹奖”和“最佳口感奖”。这已不是他第一次登顶行业领奖台――自2018年参赛以来，他几乎年年载誉而归。
回忆创业初期，马永华感慨万千：“2016年，我们第一次养出三两九的蟹，两个人(马永华与合伙人)高兴得像捡到宝。可现在，这样的规格已经进不了我们的礼盒。”如今，他的蟹塘里，七八两的优质大闸蟹已不罕见。
这一蜕变，源于一场从“量”到“质”的养殖革命。与传统养殖追求规模、按斤计产不同，马永华开创了独特的“计数养殖法”――每亩水塘仅投放600只蟹苗，经过自然淘汰和五次蜕壳，最终约400只能达到五两以上的上市标准，其中百余只更能突破六两大关。
“别人算的是亩产几百斤，我们算的是亩产几百只。”马永华道出其中的经营智慧，“虽然总数少了，但价值提升了。我们的大闸蟹基本不进入普通流通市场，几乎全部以精品礼盒形式直达客户。”
在上海水产研究所李住教授看来，这种转型正体现了现代农业的发展方向：“马永华他们的成功，在于真正把品质放在了规模之前。”
“养蟹先养水，养水靠养草。”指着满塘翠绿的水草，马永华对记者解释道。在他眼中，水草不仅是天然的净水器，更是大闸蟹的“餐厅”与“庇护所”。通过三种水草轮作，他构建起一个仿自然的湖泊生态系统。
“只要你每天看到水草长得好，螃蟹自然差不了。有一池好草，养蟹就成功了一半。”马永华分享着他的养殖心得。
这一理念与李住教授的专业观点不谋而合：“如今全国都已认可生态养殖的价值。理想的蟹塘应模拟浅盆型湖泊环境――水草丰茂、底栖生物丰富，这才是河蟹最佳的栖息之地。”
更值得一提的是，马永华的蟹塘实现了养殖尾水的循环利用，经过净化后的水用于灌溉周边稻田，形成“稻蟹共生”的绿色循环。这套生态养殖模式让他的合作社成为浦东地区唯一获得大闸蟹绿色食品认证的企业，在整个上海也属凤毛麟角。
秋风起，蟹脚痒。又到一年一度大闸蟹大批量上市的季节。 中新网记者 张亨伟摄作为土生土长的上海浦东本地人，成功后的马永华深知乡亲致富不易。他主动担当起产业带头人角色，成为中国农业农村部“头雁”培育项目的学员之一，带领周边农户共同发展。
“单纯种水稻，一亩地刨去成本只能赚三五百元。”马永华给记者算了一笔账，“而通过生态套养，每亩能增收近2000元。如果推广1000亩，就能为农户多创收150万元以上。”
从最初的不理解、观望，到主动请教、积极参与，周边农户的态度转变让马永华深感欣慰。“现在经常有农户来问：‘能不能教教我？’‘我能不能跟你一起干？’”
上海浦东新区农业广播电视学校副校长李朝平见证了这一变化：“马永华代表了一批新型农业经营主体，他们通过产业多元化和品质提升，有效带动了周边发展。现在他的规模不断扩大，还积极参与到乡村振兴示范村的建设中。”
大闸蟹养殖有着鲜明的季节性特点，过去养殖户难免会遇到“半年忙、半年闲”的难题。如今，在马永华的农场里，四季轮转呈现出不同的产业图景：春夏之交，西瓜、甜瓜陆续上市；盛夏时节，水蜜桃挂满枝头；秋意初显，螺蛳虾、小青龙接踵而至；直到金秋十月，大闸蟹才压轴登场。
这一切皆归功于多元化经营和智慧农业带来的改变。“多元化模式不仅提高了资源利用效率，更重要的是让员工全年有活干、有收入。”马永华介绍，他的团队需要掌握多种技能――既要会养蟹，又要懂种桃，还要能操作各种智能农机。
智慧农业技术的应用让传统养殖业焕发新生。无人农场实现了水稻种植全程机械化，无人机投料、智能化暂养池等新技术已广泛应用。
在李朝平看来，乡村振兴要以产业为基础、人才为关键，“一名合格的‘头雁’不仅需具备新农人的理念和视野，思考现代农业经营与全产业链设计；还要有现代企业家的管理能力，判断市场风险、管控企业成本等；更需有带头人的格局，以带动周边产业和农户为目标，这是‘头雁’培育项目创办的初衷”。
从最初养殖鱼苗、甲鱼受挫，到培育出屡获大奖的精品大闸蟹；从单一养殖到多元化发展；从独自摸索到带动一方乡亲……马永华的创业历程，正是上海现代都市农业发展的生动缩影。
如今，这位从本土成长起来的乡村“头雁”，正带领团队和乡亲们在乡村振兴的大道上稳健前行，用“金蟹”撬动一个产业，富裕一方水土。“我会一直干到干不动的那一天。农业不再是面朝黄土背朝天，而是充满科技含量的朝阳产业。”马永华说。(完)
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