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(乡村行・看振兴)广东从化吕田腊味飘香 铺就“致富路”

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  中新网广州1月4日电 (张璐 黄利谊)走进广州从化吕田镇,一缕缕醇厚的腊香随风飘散,成为冬日里最具烟火气的味道。这道承载着乡愁与烟火气的美味,正是“百千万工程”赋能乡村产业振兴的生动写照。mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

图为村民在晾晒腊味。 邝健华 摄

  在吕田供销社领办的一家广州市从化腊味专业合作社(简称“合作社”)内,一串串、一块块色泽诱人的腊味在自然光线下静静“蜕变”。mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

  据介绍,吕田镇日照充足、昼夜温差大,青山环绕的环境为腊味生晒提供了天然条件。mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

  “腊味好不好,原料和气候是关键。”合作社负责人介绍,合作社严选采购新鲜的上等花肉和腿肉,从源头保证腊味品质。制作过程中,始终坚守“生晒”初心,让腊味在自然通风中慢慢风干发酵。从食材清洗、切分,到按比例腌制,再到穿绳晾晒、检验包装,每一道工序都遵循标准化流程,将食材本味与自然风味牢牢锁住。mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

  据介绍,除了传统的腊肉、腊鸭、腊肠、腊猪脚等产品,今年合作社紧跟消费潮流推陈出新,推出麻辣味腊肠,让辛香碰撞传统腊味的咸鲜,鲜辣过瘾;“金包银”腊猪肝则让猪肝的醇香与猪肉的油润相互交织,口感丰富有层次。mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

  如今,吕田腊味的美名早已传遍珠三角,广州、深圳、东莞等城市的消费者纷纷通过线上下单,不少老顾客更是驱车专程前来采购。mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

  据介绍,在“百千万工程”的持续赋能下,未来,合作社也将继续深耕腊味产业,优化生产工艺,开发更多风味新品,同时借助新媒体平台讲好吕田腊味的故事,让这份承载着匠心与烟火气的美味,香飘更远。(完)mbD速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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