(走进中国乡村)辽宁桓仁:藏在冰雪里的“紫色黄金”
中新社辽宁本溪1月16日电 题:辽宁桓仁:藏在冰雪里的“紫色黄金”
作者 王涵
地处北纬41度的辽宁桓仁,冬季户外气温已达零下。桓龙湖畔,千亩葡萄园覆着寒霜,一串串冰葡萄悬挂枝头,静候着一年一度转瞬即逝的采摘时刻,一场关于“液体黄金”的丰收正在这里进行。
“以前种大豆、玉米,一年忙到头手里也落不下几个钱。”48岁的桓仁县湾龙背村村民丛佩富在葡萄架下呵出团团白气,作为最早一批种植户,他亲历了村里的蜕变。20多年前,当地率先从加拿大引种5000株威代尔冰葡萄。起初,无人相信这娇贵作物能熬过东北寒冬,更无人了解“零下8摄氏度采摘”的严苛。
1月15日,本溪桓仁县种植户们采收冰葡萄。姚小辉 摄
丛佩富所在的合作社与企业签下订单,收购标准近乎“不近人情”――必须自然反复冰冻,糖度不达标坚决不收。然而,当这份稳定的收入让日子过得越来越踏实,当听闻自家葡萄酿的冰酒获国际奖项,丛佩富都倍感欣慰。
产业升级伴随观念碰撞。几年前,湾龙背村一组组长姜德雪辞去城里的工作返乡种葡萄,他坚持高价购买有机肥,父辈却心疼成本。结果证明,科学种植提升了葡萄品质,这才渐渐打消了大家的疑虑。
如今,姜德雪更看重产业的可持续发展。“我想扩大规模,但面对产业升级的风险,深感自身知识储备不足。”因此,他期盼更多有见识的年轻人返乡创业,用新思维打造叫响又叫座的桓仁品牌,这也是黑土地对新农人的渴望。
1月15日,桓仁县的冰葡萄。姚小辉 摄
冰酒酿造,对温度、湿度等要求极为苛刻。在张裕冰酒酒庄,酿酒师刘勇强紧盯设备数据。这里拥有先进设施,但核心工艺仍“靠天吃饭”。“我们调研了新疆、宁夏很多地方,最终选定桓仁,就是因为这里得天独厚的‘微气候’。”刘勇强解释道,桓龙湖冬季形成的独特局地自然湿度条件,既能防止葡萄风干,又能保证其在零下8摄氏度自然结出完美冰晶。
辽宁三合酒业筛选冰葡萄的标准更加极致。“亩产要控制在600公斤以内,坚持自然冰冻48小时以上,手工穗选……”董事长蔡龙麟说,他们的产品连续6年获得Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)金奖,还曾获得“世界最佳甜型葡萄酒”大奖。
还有大型酒庄在桓仁搭建直播间,通过线上带货拓宽当地冰葡萄酒销路。酒庄坚持“公司+农户”模式,已累计支付农户冰葡萄收购款数千万元人民币,让产业红利惠及乡村。蔡龙麟则选择进军高端渠道,让产品入驻米其林餐厅,用口碑证明桓仁冰酒品质足以对标世界顶级产区。
桓仁县工业和信息化局党组成员郑继成回顾,从试种探索到4000亩标准化种植基地,冰酒产业链各环节都凝聚着汗水。在这里,完整生态链已然成型。(完)
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