西贝将关闭102家门店,最严峻时全国门店客流暴跌45%
近日,有网传消息称,西贝最新的一次会议中提到将一次性关闭全国102家门店,占门店总数的30%。今日,西贝创始人贾国龙对媒体回应,该消息属实。
对此,第一财经记者向西贝相关人士求证,对方表示:“报道信息属实,以贾总的信息为准。”
西贝的关店与2025年9月经历的预制菜风波有关,是西贝成立以来经历的最大挑战。
2025年12月,西贝一位内部人士曾对第一财经记者透露,最严峻时,全国门店客流暴跌45%。该内部人士直言:“现在肯定是亏钱的,现金流压力很大。”
在这场风波后,西贝也想挽回。
9月底前,西贝完成了第一波产品调改:饺子现包、羊肉串现穿、部分汤品现熬。
2025年11月前,西贝对菜单上30-40道菜品进行了系统性调价,平均降幅约20%。与此同时,一场“请客吃饭”式的顾客召回计划启动:从“到店任意消费送百元代金券”,到“买50送50”,再到外卖平台的每日半价菜。
目前来看,优惠也暂时无法将客流量拉回原先水平,因此,西贝不得不做出关店的选择。
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