1月26日是农历腊月初八
人们常说“过了腊八就是年”
喝一碗热气腾腾的腊八粥
吃几瓣酸甜可口的腊八蒜
年就更近了
不同人群该怎么定制专属腊八粥？
哪些人群不适宜吃腊八蒜？
01
喝腊八粥不同人群有专属配方
1.腊八粥食材搭配有讲究
腊八粥的食材以谷类、豆类、坚果为主，常见的有大米、小米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆等豆类，核桃、花生、栗子等坚果，各地还会根据风俗、物产搭配其他食材，品种不拘一格。
腊八粥的食材有什么营养？医生介绍——
·谷物像粳米、糯米、薏仁都有健脾、祛湿、清热的作用。
·豆类的皮一般含有丰富的膳食纤维，对消化是有好处的，同时可以降胆固醇，对心脑血管有一定的作用。
·坚果和干果类含有丰富的不饱和脂肪酸，同时还有一些维生素、微量元素，可以促进代谢、增加能量。
2.不同人群腊八粥专属配方快收好
一碗腊八粥，老少都爱喝，但想喝出健康，可不是随便凑食材就行。专家为大家梳理针对老中青幼不同人群的腊八粥专属配方。
·老年人的粥里可适当多加莲子、栗子、核桃仁和大豆。莲子有养心安神的功效；栗子能补益肾气；核桃仁具有益智健脑的作用；大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素D的食材食用，能更好预防老年骨质疏松症。
·中青年人群，特别是上班族常看电脑手机，眼睛容易累，粥里的黄玉米、小米和大黄米，含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素；还有富含花青素的紫米、红豆和黑豆，这些粗粮豆类都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。如果再加点枸杞，养肝明目效果更棒。
·孩子们的粥里少放糖，别直接加入整粒坚果，可选择切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又好看，还能避免呛噎风险。
3.喝腊八粥 这些细节要记牢
腊八粥虽是养生好物，但喝不对反而会给身体添负担。医生提醒——
最近有口腔溃疡、便秘、心烦易怒等症状的人群，要注意在熬粥的时候，少放桂圆、红枣等热量高的食材，避免加重上火；可以在熬制时，加一些百合、莲子、银耳等滋阴降火的食材。
如果最近有胃肠道疾患，以及腹胀腹痛的情况，最好先暂时别喝腊八粥。
孕妇在吃腊八粥的时候，豆类可以放黄豆、黑豆等，尽量避免放偏凉性的绿豆，以免导致胃肠道不舒服。同时要注意豆一定要煮烂，避免增加胃肠的负担。
02
过年配腊八蒜腌泡食用有讲究
除了喝腊八粥，腊月初八这一天，一些地方还有泡腊八蒜的习惯。腊月初八泡上，等到过年吃饺子，腊八蒜就可以搭配上了。
腊八蒜为什么是绿的？是不是发霉变质了？实际上，腊八蒜在腌制过程中，先生成一种蓝色素，后生成一种黄色素，两种色素“一拍即合”，混合后便成了绿色。
专家表示，腊八蒜是非常健康的食品，蒜经过醋泡，大蒜素释放相对温和，能减轻对胃肠的刺激。此外，腊八蒜不仅可以提高机体免疫力，让你远离感冒困扰，还能有效防止肠道传染病。
如何泡出色泽翠绿的腊八蒜？
·选醋，陈醋和香醋泡的蒜口感不脆、颜色不绿，推荐选择米醋，泡出的蒜颜色翠绿、香脆可口，口感酸辣适度。
·选蒜，推荐选择紫皮蒜，不仅好剥皮，泡出来的蒜口感更香脆、颜色翠绿。
·剥蒜，要注意不要有破损或划伤，将其完整泡入罐中。
·泡蒜，罐中放入3/4的蒜，醋没过大蒜即可，在腊八前后泡上，过年就能吃上，还要注意避免接触高温。
03
3类人不适合吃腊八蒜
有胃溃疡、慢性胃炎伴有糜烂、胃食管反流的人群，尽量避免吃腊八蒜，因为醋是酸的，吃完后可能加重病情。
由于醋泡蒜时也会放一些糖，糖尿病人群应尽量少吃，避免引发血糖波动。
患有牙周炎、牙龈敏感人群，应尽量少吃。
提醒：腊八蒜建议1~2个月内吃完。去年腌制的腊八蒜，今年不建议再食用。
腊八纳福，粥到年丰
新的一年
愿温暖相伴，健康相随！
25省份出台预制菜发展标准 上下游行业等待“国标”出台 预制菜行业进入发展的快车道。 从2020年开始，预制菜概念逐渐走入大众视野，市场规模不断扩大。截至2022年，预制菜市场规模已突破4000亿元。到了2023年，政 多家A股公司积极布局视频生成模型赛道 本报记者 郭冀川 丁 蓉 继ChatGPT这一现象级的应用推出一年之后，近日，美国开放人工智能研究中心OpenAI正式发布了旗下首款视频生成模型Sora，再次在全球掀起了人工智能关 春节假期全国安全形势总体平稳 未发生重大灾害事故，较大事故起数同比下降75% 本报北京2月18日电 (记者王冬梅)今年春节假期长、人员流动多，全国应急管理系统全力做好安全防范和应急处置各项工作，为群众欢度新 国家移民管理局：春节假期1351.7万人次出入境 同比增长2.8倍 中新网2月18日电 据国家移民管理局微信公众号消息，2024年春节假期全国边检机关共保障1351.7万人次中外人员出入境，日均169万人次，较2023年春节同期增长2 四年亏掉10年利润，中国民航飞向何处 | 供给侧调查 2023年是中国民航连续亏损的第四年。 疫情三年，民航全行业累计亏损超过4000亿，2023年虽然大幅减亏，但依然没能扭亏为盈，全行业亏损288亿，其中航空公司亏损170亿 中新经纬2月22日电 据中国执行信息公开网消息，西王集团有限公司(以下简称“西王集团”)、西王国际贸易(青岛)有限公司、王勇、王棣、王伟2月20日被青岛市中级人民法院执行超3.3亿，案号为(2024)鲁02执383号。 来 。本文链接：腊八蒜为啥是绿色的？腊八粥有“专属配方”？快收藏http://www.sushuapos.com/show-5-88873-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 有“马”免费！全国多地景区宣布！