(新春走基层)内蒙古年味观察:万家灯火下,年夜饭背后的守护
中新网呼和浩特2月13日电 题:内蒙古年味观察:万家灯火下,年夜饭背后的守护
中新网记者刘文华
农历丙午春节的脚步已近,塞外青城的街头巷尾,红灯笼与中国结在寒风中摇曳。对于中国人而言,年夜饭不仅是一场味蕾的盛宴,更是情感归宿。
13日,内蒙古自治区市场监督管理局提供数据显示,今年春节内蒙古全区年夜饭预订量已达3万桌。在这个庞大的数字背后,一场关于守护“舌尖安全”的行动正在悄然进行。
内蒙古通辽市,执法人员指导从业人员规范操作,保障食品储存安全。 王启超 摄精准摸排,护航团圆“食”光
在内蒙古通辽市,年夜饭的监管工作正具象化。“年夜饭不同于平日,越是忙,越要严格落实好原料采购、清洗消毒、食品留样等要求。”通辽市市场监督管理局餐饮科科长王文斌,在检查中叮嘱年夜饭承办饭店。
当地监管部门不仅摸排了全市112家承办年夜饭的餐饮单位,详细掌握了501桌预订、预计接待7440人的具体数据,还实行了“一户一档”的动态管控。
同时,执法人员要求餐饮服务提供者须在醒目位置做好价格公示,张贴或摆放制止餐饮浪费行为的宣传画,引导消费者按需适量点餐,落实好公筷公勺分餐制,让食客吃得更踏实。
内蒙古呼和浩特市,执法人员对餐饮单位进行检查。 杨扬 摄“云端”介入值守
为了守好这3万桌团圆饭,内蒙古各地的监管手段也在悄然升级,专业度与科技感并存。
在首府呼和浩特,一支由自治区级食品安全专家组成的“特种部队”直插一线。他们采取“四不两直”(不发通知、不打招呼、直奔基层、直插现场)的方式,专门查找那些容易被日常检查忽略的“隐秘角落”。
与此同时,科技手段也让监管变得更加透明。依托“阳光食品监管平台”,执法人员可以对餐饮后厨进行线上巡查。摄像头下,厨师的操作规范、环境卫生一目了然。这种“云端”值守,让食品安全监管不再受制于时间和空间的距离,实现了全天候的“不打烊”。
内蒙古呼和浩特市,餐饮店厨房屋顶装有“云端”值守的摄像头。 中新网记者 刘文华 摄“菜篮子”里的公平
除了饭店里的推杯换盏,更多家庭的年味弥漫在自家的厨房里。
清晨的农贸市场是城市苏醒最早的地方。在呼和浩特美通农贸市场,购买年货食材的市民络绎不绝。对于老百姓来说,买得放不放心,既看菜叶子新不新鲜,也看那杆秤准不准。
“以前买肉总担心注水或者缺斤短两,现在看着有人巡查,心里踏实多了。”市民王女士说道。
据悉,内蒙古监管部门今年对全区180家农批农贸市场实行“天天查、天天检”,对“缺斤短两”和“计量作弊”行为零容忍。
春节是万家团圆的日子,但对于市场监管人来说,这往往是他们最忙碌的时刻。
内蒙古自治区市场监督管理局党组书记、局长吴振清表示:“全区市场监管系统将以‘时时放心不下’的责任感,持续加大巡查力度,从严从快查处违法违规行为,用我们的‘辛苦指数’换取老百姓的‘幸福指数’。”(完)
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